Barszcz ukraiński

Kolejna moja pyszna zupka, tym razem barszcz ukraiński. Pogoda nas nie rozpieszcza, bardzo się ochłodziło ostatnio, musiałam wyciągnąć z szafy cieplejsze buty i płaszczyk z cieplejszym okryciem. A jak biegnę z pracy do domu to nie marzę o niczym innym, jak o pysznym i ciepłym obiadem na który nie muszę długo czekać.
Tak więc gotuje gar zupy wieczorem na dwa dni, a po powrocie tylko odgrzewam i cała rodzinka nakarmiona i zadowolona. Polecam Wam takie zupki na jesienne i zimowe dzionki.

Zapraszam :-)

Składniki:

- 4 łyżki buraków suszonych SYS

- 4 łyżki włoszczyzny suszonej SYS

- 2 marchewki

- seler i por do smaku

- puszka fasoli czerwonej

- słoik buraków w zalewie octowej ( ja mam od mojej mamy )

- ćwiartka małej kapusty

- kilka ziemniaków

- sól, pieprz

- liść laurowy

- moja vegeta

Wykonanie:

Do garnka wlewamy wodę i wrzucamy obrane i pokrojone marchewki, obrany seler i por dla smaku. Wrzucamy liść laurowy i vegetę własnej produkcji. Gotujemy pod przykryciem około 20 minut. Ja wyciągam por i seler z zupy. Dodaje suszone buraki i włoszczyznę, oraz poszatkowaną kapustę i gotuje jeszcze 10-15 minut, dodaje następnie obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuje do miękkości. W tym czasie ścieram na tarce na dużych oczkach buraki z zalewy i dodaje na koniec do zupy wraz z odsączoną i przepłukaną fasolą oraz zalewę z buraków. Mieszam i doprawiam do smaku. 

Smacznego :-)