Zupa fasolowa z papryką i pieczarkami

Dzisiaj kolejna zupa do kolekcji. Fasolowa, ale zrobiona inaczej. Pyszna, syta i rozgrzewająca. Koniecznie spróbujcie taką zrobić. Ja bardzo lubię zupę pomidorową i postanowiłam połączyć jej smak z fasolą i papryką, dorzuciłam pieczarki i wyszła rewelacyjna zupa. Za oknem piękna pogoda, co prawda w nocy jest lekki mrozek, ale w dzień na plusie i nawet słoneczko wychodzi. Czuć, że już powoli zbliża się wiosna :-)

Zapraszam :-)

Składniki:

- 300 g białej fasoli

- 300 g pieczarek

- 1 czerwona papryka

- 4 marchewki

- koncentrat pomidorowy - ja dałam swój własny 

- 3 laski kiełbasy - ja dałam polską pieczoną

- domowa vegeta

- łyżka sosu sojowego Develey

- łyżka musztardy bawarskiej Develey

- sól, pieprz

- szczypta ostrej papryki

- kawałek pora

Wykonanie:

Fasolę ugotować, ja ugotowałam ją w szybkowarze, wystarczyło 20 minut, aby była miękka. Pamiętajmy, aby fasolę namoczyć na noc w zimnej wodzie. Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy domową vegetę i dodajemy marchewkę pokrojoną w słupki, gotujemy 15 minut, następnie dodajemy pokrojoną paprykę i posiekany por. Pieczarki kroimy na kawałki i podsmażamy na patelni, dodajemy do zupy. Chwilę jeszcze gotujemy. Na koniec wrzucamy ugotowaną fasolę i podsmażoną kiełbasę, ja zawsze troszkę podsmażam, aby się wytopiła z tłuszczu. Dodajemy koncentrat pomidorowy lub domowy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku sosem sojowym, musztardą, ewentualnie jeszcze solą, pieprzem i papryką ostrą. Mieszamy, przelewamy do talerzy.