Sałatka makaronowa z mozzarellą

Bardzo lubię pesto, bardzo lubię makaron i mozzarellę. Z moich ulubionych składników wymyśliłam pyszną sałatkę. Do zjedzenia od razu, do zrobienia na imprezę, do zabrania ze sobą do pracy.  Ja przygotowałam sałatkę wieczorem, część zjadłam od razu a resztę zabrałam na drugi dzień do pracy.
Smakowicie i zdrowo. Do przygotowania sałatki użyłam produktów ze sklepu internetowego dodomku.pl.

Zapraszam :-)

Składniki:

- 200 g makaronu casarecce

- kulka mozzarelli

- 4 pomidory

- garść świeżej bazylii

- 2 łyżki oliwy

- garść orzeszków pinii

- sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie all dente, odcedzamy i przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone pomidory i mozzarellę (ja po prostu porwałam ją na kawałki). Orzeszki pinii chwilkę prażymy na suchej patelni. Do misy blendera wkładamy bazylię, dolewamy oliwę i połowę orzeszków, sól i pieprz, blendujemy. Powstałe pesto dodajemy do makaronu i mieszamy. Przekładamy do miseczek i posypujemy resztą orzeszków pinii. Smacznego.