Szybkie i pyszne pączki bananowe

Jak zobaczyłam te małe cudne pączusie u Eli to nie mogłam ich po prostu nie zrobić. Miałam już nie smażyć pączków, ale nie dało się dotrzymać obietnicy. Kolejne pączki siedzą już w piekarniku. Powiem wam, że uwielbiamy takie małe pączki i zazwyczaj robiłam z serka homogenizowanego, jogurtu czy twarożku. A tutaj pączki bananowe. I powiem wam, że jeżeli jeszcze takich pączków nie piekliście to koniecznie je zróbcie, robi się je naprawdę błyskawicznie i błyskawicznie znikają z talerza.
Z jednej porcji wychodzi ponad 40 pączusiów. Ja je będę robiła już zawsze, naprawdę warto. I wiecie co - z wierzchu są chrupiące a w środku bardzo mięciutkie. Mniam to chyba jedne z najlepszych pączków.

Zapraszam :-)

Składniki:

- 2 dojrzałe banany 

- 1 szklanka mąki pszennej

- 1 jajko

- szczypta soli

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1/4 szklanki wody gazowanej

- olej do smażenia

- cukier puder do posypania

Wykonanie:

Do miski wrzucamy pokrojone banany i zgniatamy je widelcem, ja zgniotłam je tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy jajko i mieszamy najlepiej trzepaczką, żeby składniki się dobrze połączyły. Dodajemy wodę, szczyptę soli, sodę oczyszczoną i porcjami mąkę, mieszamy. 

Rozgrzewamy w szerokim garnku olej i potrzebujemy dwie łyżeczki. Jak już olej będzie wystarczająco gorący - możemy zrobić próbę na jednym małym pączku, to nakładamy na łyżeczkę porcję ciasta i drugą łyżeczką spychamy ciasto do garnka. Smażymy pączki na niewielkim ogniu, aby nam się nie przypaliły i nie były surowe w środku. Pączki raczej się same obracają, jeżeli jakiś niesforny pączek nie chce się przewrócić to mu pomagamy. Czasami wychodzą naprawdę zadziwiające kształty, ale to jest fajne. Gotowe pączki wykładamy na talerz z wyłożonym ręcznikiem papierowym i je odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Przekładamy do miski lub talerza i posypujemy cukrem pudrem.