Kruche ciasto z rabarbarem

Dzień dobry w sobotni poranek. Jak się macie ? ja wstałam dość wcześnie i zabrałam się za porządki. Planuje wybrać się na przejażdżkę rowerową a potem popracować nad nowymi postami na blogu. Cały tydzień miałam strasznie zalatany i nie miałam na nic czasu.

Wczoraj upiekłam ciasto z rabarbarem, wyszło wspaniałe w smaku. Powiem wam, że warto je zrobić, jest dość szybkie (trzeba tylko schłodzić ciasto w lodówce - ja przygotowałam je wieczorem i włożyłam do lodówki na całą noc) i łatwe. A jak spróbujecie kawałek to od razu sięgnięcie po kolejny. 

Pogoda zapowiada się na cały weekend piękna, korzystajcie więc z promieni słonecznych i świeżego powietrza, i koniecznie zabierzcie ze sobą pudełko z ciachem. Miłego !!!

Zapraszam :-)

Składniki:

ciasto

- 430 g mąki pszennej typ 500

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki cukru

- 2 budynie waniliowe (po 40 g każdy)

- 5 żółtek

- 250 g zimnego masła

masa

- 5 białek

- szczypta soli

- 230 g cukru

- 2 budynie czekoladowe (po 40 g każdy)

- 125 ml oleju

- 500 g rabarbaru (waga po obraniu)

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę i dodajemy proszek do pieczenia. Dodajemy cukier i proszek budyniowy. Wbijamy żółtka (białka zostawiamy na masę) oraz pokrojone na kawałki masło. Wszystko razem zagniatamy. Robimy 8 kulek i wkładamy do lodówki na 2 godziny, lub na całą noc. 

Rabarbar obieramy i kroimy w kostkę. 

Blaszkę do pieczenia smarujemy masłem i ścieramy 5 kulek ciasta na tarce - duże oczka. Równo rozprowadzamy po blaszce i delikatnie ugniatamy dłońmi. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy przez 20 minut.

Podpieczone ciasto wyciągamy i studzimy.

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Wsypujemy cukier i dalej ubijamy. Dodajemy budynie - proszek i wlewamy powoli olej, miksujemy na małych obrotach, aż składniki się połączą. Masę wylewamy na podpieczone i wystudzone ciasto, rozprowadzamy równo. Pokrojony rabarbar układamy na całej blaszce. Na wierzch ścieramy na tarce - duże oczka, pozostałe 3 kulki ciasta.

Ciasto pieczemy jeszcze w piekarniku - 190 stopni, grzanie góra-dół przez 40 minut. Po upieczeniu piekarnik wyłączamy, otwieramy drzwiczki i zostawiamy ciasto, aby przestygło. 

Jeżeli chcemy ciasto dłużej przechować to chowamy je do lodówki.

Smacznego.

Zajrzyjcie jeszcze na ciasto z budyniową pianką i owocami, które było dla mnie inspiracją.