Chleb na zakwasie z kaszą gryczaną :-)

Udało mi się zrobić swój zakwas. Na początku długo się do tego zabierałam, ale się udało i od jakiegoś czasu piekę chlebek. Zdrowy pyszny, bez ulepszaczy. Jest pełen ziaren i bardzo długo zachowuje świeżość. Przepis na zakwas polecam Wam od Gosi tutaj.

Ten chlebek upiekłam z dodatkiem kaszy gryczanej z przepisu Gosi tutaj. Polecam go wypróbować, jest naprawdę super. Nie zrażajcie się też jak Wam zakwas nie wyjdzie, ja podchodziłam do niego dwa razy. 

I pierwszy chlebek z tego zakwasu nie wyszedł taki pyszny, następny już był super :-)

Zapraszam do pieczenia :-) chętnie także podzielę się zakwasem jak mieszkacie blisko :-)

Wpis znajduję się na liście "Na zawkasie i na drożdżach" http://zapachchleba.blogspot.com/p/na-zakwasie-i-na-drozdzach.html?m=0

Składniki:

- 100 gramów suchej kaszy gryczanej (kaszę należy ugotować na sypko i wystudzić)

- pół szklanki ziaren słonecznika

- pół szklanki siemienia lnianego w ziarnach

- pół szklanki pestek dyni

- pół szklanki płatków owsianych

- pół szklanki otrębów pszennych

- 500 gramów mąki orkiszowej

- 200 gramów mąki żytniej

- 100 gramów mąki żytniej razowej 

- łyżka soli

- łyżka miodu

- litr ciepłej (nie gorącej) przegotowanej wody

- zakwas (4 łyżki)

Wykonanie:

Kaszę gryczaną gotujemy i studzimy. Do miski wkładamy słonecznik, siemię lniane, pestki dyni, płatki owsiane i otręby i kaszę. Zalewamy to wodą i mieszamy łyżką. Dodajemy miód, sól i zakwas. Mieszamy. 

Mąki mieszamy ze sobą i stopniowo dodajemy do mieszanki i wyrabiamy dłońmi aż wszystko się połączy ze sobą. Ciasto powinno być dobrze wyrobione.

Przygotowujemy dwie foremki keksówki - 30 cm i smarujemy je mocno masłem. Przekładamy masę na chleb i odstawiamy do wyrośnięcia na 9 godzin. Ważne aby blaszki stały w ciepłym miejscu tam gdzie nie ma przeciągów.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez godzinę w 180 stopniach - na termoobiegu.

Po upieczeniu wykładamy chleb na kratkę i studzimy.

Smacznego :-)

I