Serniczek z kokosem :-)

Witajcie. Dzisiaj szybki przepis na serniczek, na prośbę Marty :-) Zdjęcie będzie wstawione
w późniejszym terminie :-). Sernik jest pyszny, wilgotny, dosłownie rozpływa się w ustach. Przepis dostałam od mojej koleżanki z pracy i wypróbowało go już wiele osób i jest zachwyconych smakiem.

Polecam serdecznie :-) i smacznie :-)

Składniki:

• 300 g mąki pszennej,
• 150 g margaryny
• 1 jajko, 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 kg sera twarogowego w wiaderku
• 300 g cukru,
• 2 jajka, 3 żółtka,
• 120 ml oleju
• 1 cukier waniliowy
• 500 ml mleka
• 2 budynie waniliowe
• 4 łyżki skórki pomarańczowej,
• 100 g rodzynek,
• 100 g wiórek kokosowych
• 4 łyżeczki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie: 

Do miski włożyć mąkę, posiekaną margarynę, jajko i żółtko i proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Blaszkę wysmarować masłem i posypać bułką tartą, ciasto wyłożyć na blaszkę
i rozprowadzić palcami na całej powierzchni. 

Do dużej miski włożyć jajka i żółtka, cukier i cukier waniliowy i zmiksować na puszystą masę. Budynie wymieszać z mlekiem w osobnej misce. Do masy jajecznej przy włączonym mikserze wlać olej, dodawać ser i na końcu wlać budynie. Masa jest dość rzadka. 

Dodać skórkę pomarańczową i rodzynki, zamieszać łyżką i wylać na ciasto. 

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni i wstawić ciasto na 1 godzinę - nie można zaglądać do piekarnika podczas pieczenia, grzanie góra-dół.

Pod koniec pieczenia przygotować kokos - cztery białka, które nam zostały włożyć do naczynia
i zmiksować na sztywną pianę, dodać 4 łyżeczki cukru i łyżkę mąki ziemniaczanej, dodać  kokosu
i wymieszać delikatnie łyżką.

Po godzinie pieczenia sernik wyjąć z piekarnika i posmarować go pianą z kokosem i piec ponownie przez 15 minut w temperaturze 160 stopni.

Ciasto jest bardzo smaczne i mokre. Dosłownie rozpływa się w ustach. 

Smacznego :-)