Zupa ogórkowa :-)

Dzisiaj u mnie na obiad zupa ogórkowa. Bardzo lubię zupy, jak już wiecie i często je gotuje. Zdrowe, pełne warzyw i cennych witamin. Ogórkowa z ogórków mojej Mamy, z dużą ilością marchewki i natki pietruszki - pychotka :-)

Zapraszam :-) chociaż już nic nie zostało, będziecie musieli sami zrobić :-)

Składniki:

- duży słoik ogórków kiszonych (jak nie macie to możecie kupić w sklepie 6-8 sztuk ogórków)

- 4 duże marchewki

- 2 pietruszki

- 1 seler

- 1 por

- 2 liście laurowe

- natka pietruszki (kilka gałązek odkładam do dekoracji)

- 5 ziemniaków

- vegeta własnej produkcji

- sól, pieprz

Wykonanie:

Do garnka wlewamy wodę i wstawiamy na gaz. W tym czasie obieramy marchewkę i kroimy 

w plasterki, pozostałe warzywa kroimy na w większą kostkę (oprócz ziemniaków i ogórków) i wrzucamy do wody i część natki pietruszki, liście laurowe i vegetę.

Gotujemy pod przykryciem pół godziny na małym ogniu. 

Ogórki ścieramy na tarce na dużych oczkach, przekładamy do garnka i przelewamy łyżką troszkę wywaru z warzyw gotujących się i dusimy pod przykryciem około 20 minut.

Z garnka wyciągamy warzywa - oprócz marchewki, seler i pietruszkę razem z natką i miksujemy ( ja tak robię, aby przemycić jak najwięcej warzyw, mój syn nie lubi jak mu pływają warzywa), por wyrzucam.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy do zupy i jeszcze gotujemy do miękkości.

Na koniec dodajemy do zupy zmiksowane warzywa i ogórki razem z wodą, w której się gotowały, doprawiamy solą i pieprzem i  mieszamy.

Posypujemy natką pietruszki.

Smacznego :-)