Zupa z młodej kapusty :-)

Kolejna zupka w mojej kolekcji. Tym razem z młodej kapusty. Pyszna i zdrowa. Bardzo lubimy kapustę, która jest bardzo zdrowa, zapobiega anemii, podnosi naszą odporność i wpływa na wygląd włosów, skóry i paznokci. Ma mało kalorii i możemy z niej przygotować wiele różnych dań.  Jest bogata w witaminę C, B, A, E i K. Zawiera również kwas foliowy, żelazo, potas, magnez i wapń.

Zapraszam Was na pyszny obiad :-)

Składniki:

- 1 mała główka kapusty młodej

- 4 duże marchewki

- 2 pietruszki

- 1 seler

- 1 por

- 2 liście laurowe

- natka pietruszki (kilka gałązek odkładam do dekoracji)

- 5 ziemniaków

- łyżka przecieru pomidorowego

- vegeta własnej produkcji

- sól, pieprz

Wykonanie:

Do garnka wlewamy wodę i wstawiamy na gaz. W tym czasie obieramy marchewkę i kroimy 

w plasterki, pozostałe warzywa kroimy na w większą kostkę (oprócz ziemniaków i kapusty) i wrzucamy do wody i część natki pietruszki, liście laurowe i vegetę.

Gotujemy pod przykryciem pół godziny na małym ogniu. 

Z garnka wyciągamy warzywa - oprócz marchewki, seler i pietruszkę razem z natką i miksujemy ( ja tak robię, aby przemycić jak najwięcej warzyw, mój syn nie lubi jak mu pływają warzywa), por wyrzucam.

Kapustę szatkujemy i dodajemy do zupy, gotujemy 10 minut i wrzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę, gotujemy do miękkości.

W razie potrzeby doprawiamy do smaku jeszcze i dodajemy łyżkę przecieru pomidorowego.

Posypujemy natką pietruszki.

Smacznego :-)