Nalewka z kwiatu czarnego bzu :-)

Parę lat temu mój Tato zaczął robić własne nalewki. Eksperymentował co roku z jakimś nowym smakiem. Powiem szczerze, że dobrze mu szło a nalewki wychodziły pyszne. Ja w tym roku także postanowiłam zrobić własną nalewkę z kwiatu czarnego bzu. Był już sok to i nalewka. Polecam do wypróbowania, nie jest trudna w zrobieniu a jaka pyszna. Jeszcze kwitną kwiaty bzu, więc zdążycie zrobić.

Zapraszam na kieliszeczek :-)

Składniki:

- 40 kiści kwiatu

- 2 pomarańcze

- 2 duże cytryny

- 2 kg cukru

- 2 torebki kwasku cytrynowego

Proporcja nalewki:

- 5 szklanek soku (1250 ml)

- 500 ml spirytusu

- 500 ml wódki 

- z podanych wyżej ilości składników na sok wychodzi ponad dwa litry nalewki :-) więc potrzeba więcej wódki i spirytusu

Wykonanie:

Kwiaty zerwać w pogodny dzień, oczyścić z owadów, opłukać i osuszyć na ręczniku papierowym. Następnie kwiaty zsunąć z kiści, owoce obrać i pokroić w drobną kostkę. W dużej misce lub garnku ułożyć warstwowo kwiaty, owoce, cukier, kwasek cytrynowy.

Następnie tłuczkiem dusić, aż puszczą sok. Pozostawić w chłodnym miejscu na 48 godzin, mieszać w międzyczasie. 

Przygotowujemy 2 litry przegotowanej i ostudzonej wody i zalewamy kwiaty. Odstawiamy na kolejne 48 godziny. Po tym czasie musimy dokładnie odcedzić. 

Na przygotowanie nalewki musimy sobie przygotować takie proporcje - 5 szklanek odcedzonego soku - czyli 5 razy po 250 ml + 500 ml wódki i 500 ml spirytusu. To wszystko musimy wymieszać ze sobą i przelać do butelek. Odstawiamy w ciemne miejsce na co najmniej  2 miesiące, a najlepiej smakuje jak postoi pół roku. Samego soku z kwiatu wychodzi znacznie więcej, więc możecie zrobić kolejną porcję nalewki lub resztę soku zagotować i przelać do słoiczków na zimę. Mi wyszło ponad dwa litry nalewki, więc trzeba się zaopatrzyć w większą ilość wódki i spirytusu. 

Smacznego :-)