Torcik urodzinowy :-)

Obiecany torcik urodzinowy, który zrobiłam dla męża. Pyszny, z kremem daktylowym, dżemem rabarbarowym i bitą śmietaną. Bardzo wszystkim smakował. Przepis na biszkopt jest na dużą prostokątną blaszkę, na tortownicę (26cm) należy zrobić z połowy podanych składników. 

Przepis na biszkopt, który zawsze się udaje mam od Jadzi z przepisownii. Biszkoptem się rzuca po upieczeniu i ciasto nie opada, zawsze jest puszyste. 

Zapraszam na kawałek :-) 

Składniki:

na biszkopt:

- 10 jajek

- 280 g cukru

- 200 g mąki pszennej

- 80 g mąki ziemniaczanej

- szczypta soli

na krem:

- 1 opakowanie serka mascarpone

- 300 g daktyli bez pestek Skworcu

dodatkowo:

- 1 słoik dżemu rabarbarowego

- 600 g śmietany kremówki 30%

- paczka rurek oblanych czekoladą

- ozdoba do tortów stokrotki

- orzechy pekan Skworcu

Wykonanie:

Do wysokiej miski wkładamy same białka i ubijamy ze szczyptą soli, następnie jak będą już dobrze ubite dodajemy powoli cukier i miksujemy. Dodajemy po jednym żółtku i dalej miksujemy, aż składniki się dobrze połączą. Następnie dodajemy porcjami mąki - pszenną i ziemniaczaną, najlepiej przesianą i miksujemy. 

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, nie wykładamy boków, aby biszkopt nam dobrze wyrósł.

Wylewamy masę do blaszki i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170 stopni przez 40 minut, grzanie góra-dół.

Po upieczeniu wykładamy na podłogę koc lub ręcznik, wyjmujemy biszkopt i rzucamy go na podłogę z 2-3 razy i wystawiamy do wystudzenia.

Przygotowujemy krem - daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 2-3 godziny, odcedzamy i miksujemy na papkę ( ja zrobiłam to blenderem ) i mieszamy z serkiem mascarpone. 

Biszkopt kroimy na 3 części, nasączamy (ja miałam sok wiśniowy rozrobiony z wodą i nalewką wiśniową), na jednej części rozsmarowujemy dżem, przykrywamy drugą częścią biszkoptu, znowu nasączamy i wykładamy krem daktylowy, przykrywamy trzecią częścią, nasączamy, boki trzeciej części biszkoptu lekko odkrawamy i wciskamy rurki  i obkładamy bitą śmietaną. 

Dekorujemy orzechami i stokrotkami.

Schładzamy w lodówce.

Smacznego :-)