Udka pieczone w sosie pomidorowo - miodowym :-) Pudliszki - pomidorowe inspiracje - kurczak.

Dzisiaj na danie obiadowe przygotowałam udka kurczaka pieczone w sosie pomidorowo - miodowym. Dodatki to szparagi i sałatka z sałaty i pomidorów. Pysznie i kolorowo. 

Zapraszam i życzę smacznego :-)

Składniki:

- 4 udka kurczaka

- 250 g koncentratu pomidorowego Pudliszki 

- 3 łyżeczki przyprawy do kurczaka

- 2 łyżeczki vegety własnej produkcji

- pół łyżeczki granulowanego czosnku

- 1 łyżeczka curry

- pół łyżeczki imbiru

- szczypta chili

- 4 łyżki wody

- 4 łyżki miodu

Dodatkowo:

Sałatka - główka sałaty, 3 pomidory, sól, pieprz, jogurt naturalny, szczypior

Pęczek szparagów, łyżka masła, łyżeczka bułki tartej

Wykonanie:

Udka z kurczaka myjemy i układamy w naczyniu do zapiekania. W miseczce mieszamy koncentrat, miód
i resztę przypraw - do kurczaka, vegetę, czosnek, curry, imbir, chili i wodę. Marynatą smarujemy udka
z jednej i drugiej strony i chowamy do lodówki na 3-4 godziny lub na całą noc.

Następnie udka pieczemy pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut, po upływie tego czasu odkrywamy pokrywę, temperaturę zmniejszamy do 180 stopni i pieczemy jeszcze przez 30 minut.

Przygotowujemy sałatkę - sałatę myjemy i rwiemy na kawałki, dodajemy pokrojonego pomidora i szczypior, solimy i pieprzymy, mieszamy z jogurtem.

Szparagi gotujemy we wrzątku z dodatkiem łyżeczki soli i cukru, gotujemy około 10 minut na stojąco. Odcedzamy i kroimy na pół. W rondelku rozpuszczamy masło z bułką, wrzucamy szparagi i mieszamy.

Upieczone udka przekładamy na talerze, polewamy jeszcze sosem pozostałym w naczyniu.

Sałatkę i szparagi dodajemy na talerze z naszymi udkami.

Smacznego :-)