Meksykańskie grande nachos

Lubicie meksykańską kuchnię ? ja od jakiegoś czasu zgłębiam jej tajniki. Lubię dodatek pikantnego smaku w potrawach, jestem pewnie w tym poziomie ostrości na szarym końcu, bo moje kubki smakowe nie są aż tak wytrzymałe, ale szczypta dodana do dania sprawia, że nabiera ono charakteru. To danie przygotowałam wspólnie z moim wujkiem, którego obecność w mojej kuchni czasami się tu przewija.
Powiem tak, kto tego dania jeszcze nie próbował powinien chociaż raz w życiu oddać się tej przyjemności. Danie nie należy do dietetycznych, ale uwierzcie mi raz na jakiś czas warto. Smaki, które się pojawiają przy kolejnych kęsach są niezwykłym doznaniem kulinarnej podróży. W tej mojej wyprawie w świat daleki towarzyszyły mi produkty ze sklepu arriba. 

Zaraszam do spróbowania :-)

Składniki:

- 1 papryka czerwona

- 4 cebule ( 2 szalotki i 2 zwykłe białe )

- 1 kg mięsa zmielonego z filetu kurczaka

- 6 sztuk pomidorów suszonych

- 2 ząbki czosnku

- dip quacamole

- pół puszki kukurydzy

- 250 g sera żółtego o ostrzejszym smaku - ja miałam gouda i kolumb

- 2 opakowania tortilla chips Arriba

- 2 łyżki sałatki pikantnej Pikantiera Arriba

- pół słoiczka salsy Cassera Arriba

- puszka fasoli czarnej Arriba

- dla odważnych zielone papryczki marynowane jalapeno

- szczypta przyprawy chilli con carne

- koncentrat pomidorowy 

- 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka

- 2 łyzeczki papryki słodkiej mielonej

- szczypta papryki ostrej wędzonej

- sól do smaku

- śmietana kwaśna gęsta 

Wykonanie:

Do garnka najlepiej dużego wrzucamy posiekaną cebulę i łyżkę oleju, chwilkę dusimy. Wrzucamy mięso wymieszane z przyprawą do kurczaka i mieszamy, podsmażamy chwilkę i dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojone suszone pomidory, zalewamy szklanką wody. Wrzucamy wyciśnięte ząbki czosnku, papryki w proszku, i koncentrat pomidorowy, kukurydzę, szczyptę chilli con carne. Dusimy pod przykryciem 20 minut. Następnie dodajemy fasolę z puszki i w razie potrzeby dodajemy wody, sos ma być gęsty. Dodajemy pół słoiczka salsy i 2 łyżki sałatki pikantnej. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą. Danie ma być lekko pikantne, jak ktoś lubi bardziej to dodaje papryki ostrej więcej lub sproszkowanego chilli. 

Potrzebujemy talerze, które możemy zapiec w piekarniku, ja użyłam takich głębokich.

Na dno i boki wykładamy chipsy tortilla (u mnie 4 porcje), wykładamy sos i posypujemy startym serem żółtym. Ja talerze ułożyłam na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 10-15 minut, ser żółty ma się roztopić i lekko zapiec. 

Wykładamy blaszki, i przekładamy talerze głębokie na talerze płaskie, są bardzo gorące i rozkładamy na wierzchu dip quacamole, sos salsa i kwaśną śmietanę. Dla odważnych na wierzch kładziemy również papryczki marynowane jalapeno. 

Smacznego :-)