Pizza z serowym brzegiem

Dzisiaj zapraszam Was na pyszną pizzę pełną sera. Mój Junior  złożył sobie zamówienie na obiad i miała to być pizza. No to szybko raz dwa i pizza wjechała na stół. Postanowiłam tym razem zrobić pizzę z serowym brzegiem, pyszną i serową. Użyłam sera korycińskiego, ae spokojnie możecie użyć sera żółtego. Zresztą każdy dodaje do pizzy składniki, które najbardziej lubi. Życzę Wam wspaniałego dnia. 

Zapraszam na kawałeczek :-)

Składniki :

- 270 g mąki pszennej 

- 15 g świeżych drożdży

- 120 g ciepłej wody

- pół łyżeczki soli i cukru

- 1 łyżka oliwy

- 1 cebula czerwona

- 200 g pieczarek

- pesto czerwone

- 1 łyżeczka przyprawy do pizzy

- sól, pieprz

- 8 oliwek czarnych

- 300 g sera korycińskiego

- ketchup

- sos czosnkowy

- garść szczypiorku

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, sól i cukier oraz oliwę, wodę mieszamy z drożdżami i dodajemy do mąki. Wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny. Ja wyrobiłam w moim Thermomix - czas 1,5 minuty, poz. Interwał. 

W tym czasie podsmażamy na patelni pokrojone pieczarki, przyprawiamy solą i pieprzem, dorzucamy pokrojoną w piórka cebulę i chwilkę dusimy. Przekładamy do miski. Połowę sera krimy w kostkę a drugą połowę kroimy w długie paski. Oliwki kroimy na plasterki, szczypiorek siekamy. 

Ciasto na pizze rozwałkowujemy i przekładamy na blaszkę posmarowaną olejem. Ja mam taką specjalną balszkę do pizzy z dziurkami. Rozciągamy dłońmi na całej powierzchni i zostawiamy więcej ciasta na brzeg, na brzegach układamy paski sera, zawijamy ciastem - chowamy ser pod ciastem, robimy dziurki widelcem na całej powierzchni.  Pizzę smarujemy pesto, rozkładamy pieczarki z cebulą, oliwki i ser pokrojony w kostkę, posypujemy przyprawą do pizzy.

Wstawiamy blaszkę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, grzanie góra dół na 30 minut. Po upieczeniu posypujemy pizzę szczypiorkiem i podajemy z sosem czosnkowym, ketchupem.