Zapiekanka ziemniaczana - greckie ciasto ziemniaczane

Wczoraj na obiad zrobiłam zapiekankę ziemniaczaną. Taką zapiekankę - ciasto ziemniaczane z serem kozim i miętą robiliśmy na warsztatach Lidla z Pascalem. To danie bardzo mi zasmakowało i postanowiłam je odtworzyć w domu. Powiem Wam, że bardzo lubię zapiekanki, ale ta jest wyjątkowo pyszna, koniecznie ją spróbujcie zrobić w domu.
Od dzisiaj w Lidlu zaczął się tydzień kuchni greckiej, tak więc wszystkie potrzebne składniki kupicie bez problemu. Ja ją lekko zmodyfikowałam, gdyż jak zaczęłam ją robić to stwierdziłam o zgrozo, że jakieś krasnoludki wyjadły mi oliwki i dodałam suszone pomidory w oleju. Zapiekanki zostało także na dzisiaj, super smakowała odgrzana w piekarniku z funkcją termoobiegu.

Zapraszam do spróbowania :-)

Składniki:

- 1,5 kg ziemniaków (lekko podgotowanych)

- słoiczek suszonych pomidorów w oleju

- 5 cebul szalotek

- sól, pieprz

- garść świeżej mięty

- 500 ml śmietany 18%

- 350 g sera koziego

- garść świeżego tymianku

- przyprawa pomidory z czosnkiem i bazylią

Wykonanie:

Ziemniaki musimy lekko podgotować, wystudzić i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Pomidory kroimy na kawałki, tak samo szalotkę. Siekamy tymianek a ser kozi ścieramy na tarce na dużych oczkach. Śmietanę mieszamy z solą, miętę szatkujemy i miksujemy ze śmietaną (dosłownie chwilkę). Przygotowujemy naczynie żaroodporne - w kształcie prostokąta - smarujemy je oliwą i wykładamy papierem do pieczenia, papier też smarujemy oliwą. Wykładamy 1/3 ziemniaków, na to 1/3 szalotki, 1/3 tymianku, 1/3 pomidorów suszonych, przyprawę i pieprz, na to 1/3 sera. Dociskamy wszystko dłonią. Tak samo postępujemy z resztą warstw - wychodzą trzy. Na górę wylewamy śmietanę z miętą i dziurkujemy po całości zapiekanki widelcem, tak aby śmietana wszędzie doszła. Wstawiamy na nagrzanego piekarnika do 180 stopni, grzanie góra-dół, przez 40-50 minut, aż zapiekanka ładnie się zarumieni. Wyciągamy z piekarnika i dajemy jej odpocząć z 10 minut. Kroimy na porcję. Możemy papier wyciągnąć z naczynia i pokroić lub robić to od razu z naczynia. Na drugi dzień smakuje rewelacyjnie odgrzana w piekarniku z funkcją termoobiegu.