Makaron z warzywami w stylu włoskim

Bardzo lubię makaron, bardzo lubię warzywa i bardzo lubię kuchnię włoską. Jest tak aromatyczna, pełna smaków i kolorowa, pełna słońca i radości. Dzisiaj mam dla Was szybkie i oczywiście smakowite danie, które powstało z produktów włoskich z Lidla. Danie kolorowe, pełne aromatów i powodujące uśmiech na twarzy.
Tym razem same warzywa bez dodatku mięsa. Oczywiście możecie dodać podsmażone kawałki kurczaka lub zrobić kuleczki z mięsa mielonego, jednak ja zachęcam Was do zrobienia tej wersji. 

Produkty jeszcze zdążycie kupić w Lidlu, gdzie trwa tydzień włoski.

Zapraszam :-)

Składniki:

- 250 g makaronu Arcobaleno

- 50 g suszonych pomidorów

- 1 średnia cukinia

- 200 g fasolki żółtej

- 150 g sosu z pomidorów daktylowych

- 2 cebulki szalotki

- świeża bazylia

- łyżeczka suszonego oregano

- sól, pieprz 

- oliwa

Wykonanie:

Na patelnię wlewamy oliwę i wrzucamy fasolkę. Chwilkę podsmażamy i dolewamy 150 ml wody, przykrywamy i dusimy 5 minut. Następnie dodajemy pokrojoną cukinię ze skórką i suszone pomidory pokrojone na mniejsze kawałki. Ponownie dusimy. Dodajemy sos z pomidorów daktylowych, przyprawiamy oregano, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Mieszamy i jeszcze chwilkę dusimy, ale już nie przykrywamy. Makaron gotujemy all dente. Odcedzamy i przekładamy na talerze. Na wierzch układamy warzywa i wszystko posypujemy posiekaną świeżą bazylią.