Tarta z budyniem, rabarbarem i truskawkami

Jak zobaczyłam tą tartę u Agnieszki to postanowiłam taką zrobić, chociaż nieco inaczej ją przygotowałam. Kruche ciasto, budyń, rabarbar i truskawki skomponowały się wspaniale. Tarta smakuje rewelacyjnie, zdecydowanie ją polecam do zrobienia. My zajadamy się nią dzisiaj ze smakiem.
Taką tartę możemy przygotować także z innymi owocami, na takie upalne dni będzie doskonałym deserem przy filiżance pysznej kawy. Ja Was zostawiam z tartą, a sama zbieram się na warsztaty z kuchni włoskiej do Poznania, oczywiście relację zdam po powrocie. Miłej soboty Wam życzę.

Zapraszam :-)

Tartę podałam z kawą na naczyniach z kolekcji New Hollis Gold Porcelana Bogucice.

Składniki:

- 200 g mąki pszennej typ 500 Kłos Pol
- 70 g cukru trzcinowego
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko
- 150 g rabarbaru
- 300 g truskawek
- 5 łyżek cukru brzozowego (ksylitolu) Ale Raj
- 2 budynie waniliowe
- 700 g mleka
- 1 łyżka cukru brzozowego (ksylitolu) Ale Raj

Wykonanie:

Do miski wrzucamy mąkę, zimne masło, cukier i jajko, szybko zagniatamy ciasto. Wykładamy ciastem formę do tarty, także boki ( u mnie 24 cm). Nakłuwamy widelcem po całości i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni, grzanie góra-dół, pieczemy przez 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy jeszcze 20 minut. Tartę wyciągamy i przygotowujemy budyń - do garnka wlewamy 600 ml mleka i łyżkę cukru trzcinowego, zagotowujemy. W pozostałych 100 ml mleka rozpuszczamy dwa budynie, wlewamy do mleka i mieszamy, aż zrobi się budyń, odstawiamy. Na patelnię wrzucamy obrany i pokrojony na kawałki rabarbar oraz pokrojone truskawki, wsypujemy 5 łyżek cukru trzcinowego i mieszając gotujemy około 10 minut, aż zgęstnieje i odparuje masa. Odkładamy, aby wystygła. Na upieczoną tartę wykładamy budyń (lekko ciepły) oraz na budyń masę owocową. Schładzamy tartę w lodówce. Następnie kroimy na kawałki.