Tort z truskawkami

Dzisiaj zapraszam Was na kawałek pysznego torcika, jutro są urodziny mojego męża, tak więc już dzisiaj świętujemy. Tort jest lekki, mało słodki z lekką nutką kawy. Nie lubimy ciężkich tortów z masą z masła, więc zawsze wykorzystuję do zrobienia serek mascarpone i śmietanę 30%. Do ozdobienia tortu użyłam czekoladowe ozdoby od Słodki Świat, zapraszam zajrzyjcie na stronę, znajdziecie tam wiele inspiracji na desery i ozdoby do ciast, ciasteczek.


Torcik podałam na talerzach z kolekcji Cardif Gold Porcelana Bogucice.

Zapraszam na kawałek tortu :-)

Składniki:

biszkopt

- 5 jajek

- 100 g mąki pszennej

- 40 g mąki ziemniaczanej

- 120 g cukru trzcinowego

- szczypta soli

masa

- 500 g serka mascarpone

- 300 g truskawek

- 100 g śmietany 30 %

- 300 g śmietany 30 %

- 200 g truskawek

- ozdoby od Słodki Świat (wiórki żółte i zielone, motyle, serca)

Wykonanie:

Przygotowujemy biszkopt - białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodajemy cukier trzcinowy i dalej miksujemy, dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując i dodajemy po łyżce mąki (mąkę pszenną i ziemniaczaną mieszamy ze sobą), jeszcze chwilkę miksujemy. Tortownicę (średnica 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia, ale tylko dno i wylewamy ciasto. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 40 minut, grzanie góra-dół w temperaturze 170 stopni. Następnie na podłogę kładziemy ściereczkę lub koc i rzucamy biszkopt na podłogę, ja zawsze rzucam dwa-trzy razy. Studzimy. Następnie biszkopt kroimy na pół wzdłuż. Zaparzamy filiżankę mocnej kawy i dolewamy mleka tak, aby uzyskać ok 250 ml płynu. Serek mascarpone mieszamy z częścią pokrojonych w kostkę truskawek (150 g) i dodajemy 100 ml śmietany 30%, wszystko mieszamy łyżką. Resztę truskawek (150 g) kroimy na plasterki. Nasączamy kawą z mlekiem jedną część biszkoptu, rozsmarowujemy na nim masę z serka mascarpone z truskawkami, na kremie układamy pokrojone truskawki i przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Ponownie nasączamy kawą z mlekiem i ubijamy 300 ml śmietany, rozsmarowujemy po wierzchu i bokach tortu. Układamy pokrojone truskawki, dekorujemy wiórkami, motylkami i serduszkami. Schładzamy w lodówce.