Muffinki z owocami

Halo, halo jest tu ktoś ? zapraszam na pyszne muffinki z owocami. Ktoś jest chętny ? kawką też poczęstuje. Bardzo lubię robić muffinki, sprawdzają się na różne okazje i szybko się je robi. Wystarczy kilka minut i już możemy się cieszyć ich pysznym smakiem. Ja swoje muffinki przygotowałam inspirując się przepisem Doroty. Ozdobiłam je dodatkowo bitą śmietaną i borówkami. Są pyszne, zapewniam i warto je zrobić.

Zapraszam :-)

Składniki:

- 200 g mąki pszennej typ 500 

- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 150 g cukru trzcinowego brązowego

- szczypta soli

- 60 g masła

- sok wyciśnięty z 1 cytryny

- około 120 ml mleka

- 1 jajko

- 100 g malin

- 100 g borówek amerykańskich + 30 g do ozdoby

- 200 g śmietany 30%

- 1 galaretka cytrynowa + 50 ml wody

Wykonanie:

Do miski wrzucamy suche składniki. Masło roztapiamy i studzimy, w osobnej misce wlewamy wyciśnięty sok z cytryny i dopełniamy mlekiem do 200 ml. Dodać jajko i wymieszać trzepaczką, wlać roztopione masło i ponownie wymieszać. Dodać płyny do suchych składników i połączyć za pomocą trzepaczki. Dodać owoce i wymieszać delikatnie łyżką. Foremki do muffinek napełnić do 3/4 wysokości, mi wyszło 14 sztuk. Muffiny pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni, grzanie góra-dół przez 25-30 minut. Studzimy na kratce.

Galaretkę rozpuszczamy w 50 ml gorącej wody i lekko studzimy. Śmietanę ubijamy i na koniec wlewamy tężejącą galaretkę. Przekładamy do szprycy i ozdabiamy muffinki, układamy borówki. 

Muffinki przechowujemy w lodówce.