Faszerowane ziemniaki

Przypomniały mi się jedzone często latem i jesienią faszerowane ziemniaki. Zatęskniłam za ich smakiem. Dzisiaj zapraszam Was na pyszne ziemniaki nadziewane mięsem, warzywami i ryżem. Przepis powstał już jakiś czas temu, znalazłam go porządkując bloga. No to go wrzucam i życzę smacznego.

Zapraszam :-)

Składniki:

- 300 g pieczarek

- 300 g filetu z kurczaka

- 2 łyżki suszonych pomidorów

- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

- 1 łyżeczka bazylii i majeranku

- 1 łyżka marchewki suszonej

- 1 łyżeczka czosnku granulowanego

- około 2 kg ziemniaków

- 150 g sera żółtego

- 2 woreczki ryżu basmati z dzikim

Wykonanie:

Ziemniaki myjemy, nie obieramy ze skórki, kroimy na pół i podgotowujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy. W tym czasie pieczarki ścieramy na tarce i chwilkę podsmażamy na patelni. Filet drobno kroimy, przyprawiamy przyprawą do kurczaka i dusimy do miękkości na łyżce oleju. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Do miski wrzucamy ryż, mięso, pomidorki, bazylię i majeranek, czosnek i marchewkę. Dodajemy pieczarki i mieszamy. 

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy ziemniaki, które lekko wydrążamy łyżeczką, nakładamy do środka farsz z ryżu i posypujemy startym serem żółtym. Zapiekamy w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni przez 30 minut, grzanie góra-dół. 

Podajemy na ciepło z sosem czosnkowym, ketchupem lub surówką.