Muffinki z oreo

Mamy weekend to i pieczenie wspólne. Po raz kolejny Ciasto na niedzielę u Bożenki. Tym razem pieczemy muffinki. Ja zrobiłam je z budyniem i oreo. Tak jakoś mi się te ciasteczka błąkały po szafce, więc trafiły do muffinek. Do kawki czy herbatki pyszne. Ja was zostawiam z muffinkami a sama uciekam, wybieramy się do kina i na zakupy. Miłej soboty i słoneczka. 

Zapraszam :-)

Składniki:

- 250 g mąki pszennej 

- 80 g cukru trzcinowego

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 100 g oleju

- 2 jajka

- 130 g jogurtu naturalnego

- 30 g mleka

- 2 opakowania ciasteczek oreo (8 sztuk ciasteczek)

- budyń waniliowy + 250 ml mleka + łyżka cukru trzcinowego

Wykonanie:

Do garnka wlać 200 ml mleka i zagotować z łyżką cukru, w pozostałym mleku rozrobić proszek budyniowy i wlać do gotującego się mleka. Gotowy budyń wystudzić.

Do misy robota kuchennego wbić jajka i miksować z cukrem trzcinowym, następnie dodać jogurt i mleko oraz olej. Jak składniki się połączą wsypać łyżką mąkę i proszek, miksować na gładką masę. 

Przygotować foremki na muffinki, ja mam silikonowe i nałożyć po łyżeczce ciasta, następnie nałożyć łyżkę budyniu oraz pokrojone na małe kawałeczki ciasteczka (zostawić po ćwiartce ciastka na wierzch a resztę rozsypać na budyń). Warstwę budyniu z ciasteczkami przykryć kolejną łyżeczką ciasta i wyrównać. Na wierzch wbić ćwiartkę ciastka i posypać okruszkami pozostałymi po krojeniu oreo. Muffinki wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec przez 30-35 minut, aż się ładnie zarumienią. Wyjąć z foremek i studzić na kratce. Posypać cukrem pudrem - opcjonalnie.

Piekłam muffinki razem z:

- Bożenką

- Dorotką

- Asią

- Lidią

- Danusią

- Kasią

- Izoni

- Danutą

- Krysią

- Asią

- Agnieszką

- Bernadettą