Ciasto marchewkowe z kremem

Mam dla was dzisiaj pyszną propozycję na świąteczne ciasto. Ciasto marchewkowe, które smakuje rewelacyjnie i ma delikatny posmak piernikowy. Przełożone pysznym kremem i kajmakiem. Zdecydowanie udana kompozycja smakowa.

Zrobiłam to ciasto testowo i zrobię ponownie właśnie na święta. Wykorzystałam przepis na ciasto z dynią, które już robiłam. Pomyślałam sobie, że skoro wyszło takie pyszne z dynią to z marchewką będzie równie pyszne. 

I powiem wam, że smakuje wspaniale.

Zapraszam :-)

Składniki:

Składniki:

- 300 g marchewki (surowej i obranej)

- 3 jajka

- 1 szklanka brązowego cukru 

- 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

- 225 ml oleju

- 150 g pokrojonych drobno ananasów z puszki

- 70 g wiórków kokosowych

- 70 g orzechów laskowych

- 300 g mąki pszennej typ 500

- łyżeczka przyprawy do piernika

- pół łyżeczki cynamonu

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1,5 łyżeczki sody

dodatkowo

- 400 g śmietany 30 %

- 250 g serka mascarpone

- łyżka cukru pudru

- cynamon do posypania (ok 1 łyżeczki)

- masa krówkowa o smaku advocata (od Helio)

Wykonanie:

Jajka wbić do misy miksera i ubić je z cukrem i cukrem z wanilią na puszystą masę, dodać powoli wlewając olej oraz startą na małych oczkach marchewkę. Wrzucić wiórki kokosowe, posiekane orzechy i pokrojone w małą kostkę ananasy, dalej ubijać mikserem na najmniejszych obrotach. Na koniec dodawać łyżką mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą, przyprawą do piernika i cynamonem. Formę prostokątną wysmarować masłem i wysypać mąką. Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni - wylać ciasto do blaszki i piec 60 minut do suchego patyczka. Ciasto wystudzić.

Przygotować krem - do misy miksera wlewamy schłodzoną śmietaną i ubijamy, dodajemy na koniec cukier puder i serek mascarpone, mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie części, na jednej rozsmarowujemy masę krówkową i połowę kremu i przykrywamy drugą częścią ciasta, resztę kremu rozsmarowujemy na wierzchu ciasta i posypujemy cynamonem. Ciasto przechowujemy w lodówce. Smacznego.