Klopsiki z kaszą jaglaną i warzywami

Bardzo dbam o to, aby moja dieta była zdrowa, pełna smaku i wartościowych składników. Chcę się odżywiać zdrowo i moja rodzina także. My jesteśmy jeszcze w miarę młodzi, ale co mają powiedzieć ludzie w starszym wieku. Czy zastanawialiście się, jak odżywiają się seniorzy i jak powinni się odżywiać. Czy my jako wnuki a nasi rodzice jako dzieci powinniśmy się tym zainteresować, zadbać o ich dietę i pomóc im w prawidłowym odżywianiu na co dzień. Ja uważam, że w przypadku każdego, czy do w młodszym wieku czy starszym, powinniśmy zadbać o nasze zdrowie poprzez prawidłowe odżywianie. Często seniorzy nie mają wiedzy, nie mają wystarczającej ilości pieniążków, aby zadbać o siebie. Wydają dużo w aptekach, mają niewielkie emerytury i często po prostu ich nie stać na lepszej jakości jedzenie. Czy to znaczy, że nie mogą się dobrze i zdrowo odżywiać.
Przeciwnie, wystarczy tylko, że odpowiednio zbilansują swoją dietę, będą dostarczać organizmowi odpowiednie składniki odżywcze. A my możemy im w tym pomóc. Przecież zależy nam na ich zdrowiu. Ja chcę wspierać moje babcie i dziadków, i dlatego wzięłam udział w akcji "Sokołów - dla zdrowia seniora". Zapraszam was na stronę, gdzie znajdziecie wiele propozycji dań dla waszych babć i dziadków, porady dla każdego oraz wiele ciekawych informacji na temat zdrowia, aktywności i stylu życia, koniecznie zajrzyjcie - Smaki dobrego życia. Ja przygotowałam jedno danie, które możemy podać na dwa sposoby, w wersji zmiksowanej jako zupa z klopsikami i jako klopsiki z kaszą jaglaną i warzywami. Obie propozycje są smaczne, zdrowe, zawierają cenne składniki odżywcze, pomagają w trawieniu i sycą. Z łatwością takie danie przygotuje każdy, nie jest skomplikowane a składniki są ogólnie dostępne. Koszt przygotowania jednej porcji wynosi 8 zł. 

Zapraszam :-)

Składniki - na dwie porcję

- 300 g szynki wieprzowej Sokołów

- 1 marchewka

- 200 g cukinii

- mały brokuł

- 1 gałązka selera naciowego

- sól i pieprz

- łyżka ziół suszonych - bazylia, majeranek

- szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

- szklanka wody do warzyw

- łyżka oleju

Wykonanie:

Szynkę mielimy, przyprawiamy odrobiną soli, pieprzem, bazylią i majerankiem. 50 g cukinii miksujemy razem z kawałkiem brokuła (wystarczą dwie małe różyczki). Dodajemy do mięsa. Zwilżonymi dłońmi formujemy małe klopsiki i odkładamy je na bok. Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki, brokuł dzielimy na małe różyczki, cukinię i seler kroimy w plastry. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i układamy wszystkie warzywa. Posypujemy je odrobiną soli, pieprzu oraz ziołami. Na wierzchu układamy nasze klopsiki. Zalewamy wszystko szklanką wody. Zamykamy naczynie i pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 200 stopni przez 1 godzinę. W tym czasie gotujemy kaszę jaglaną. Najpierw musimy kaszę przepłukać na sicie zimną wodą, następnie przepłukać gorącą, przegotowaną wodą, Kaszę jaglaną gotujemy w proporcjach 1;2 czyli np pół szklanki kaszy i szklanka wody. Dodajemy szczyptę soli i łyżeczkę oleju. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, następnie odstawiamy jeszcze na 10 minut, aby kasza wchłonęła całą wodę. 

Gotowe danie podajemy na talerzu - pierwsza opcja - kasza jaglana z warzywami i klopsikami, polewamy sosem powstałym z warzyw, druga opcja - warzywa z powstałym sosem miksujemy blenderem, dodajemy kaszę jaglaną i podajemy w misce z klopsikami na wierzchu. 

Dania dla seniorów powinny być lekkostrawne, często gotowane, pieczone lub duszone. Należy unikać dań smażonych. Muszą być bogate w warzywa, chude mięso i kasze. Należy także zadbać o to, aby starsze osoby piły dużo wody a ich posiłki były łagodne w smaku, bez ostrych przypraw i z małą ilością soli.  Ważne są także owoce, jednak te warto podawać w postaci pieczonej lub gotowanej, kompoty, musy czy pieczone jabłka. Nie zapominajmy także o tłuszczach, tutaj cenny jest olej lniany i rzepakowy.