Koreczki po azjatycku

Bardzo lubię eksperymentować w kuchni, ciągle szukam nowych smaków, próbuję i dużo czytam książek oraz oglądam programy w telewizji, oczywiście kulinarne i podróżnicze. Mam dla was jeszcze dzisiaj bardzo ciekawe danie, wyszło naprawdę pyszne. Mam taką wielką książkę Azjatyckie Inspiracje i znalazłam tam wiele ciekawych przepisów. No i tak powstały koreczki. Smakują rewelacyjnie, ja osobiście uwielbiam takie smaki. 

Danie przygotowałam z produktów dostępnych w sklepach Lidl - tydzień azjatycki. 

Zapraszam :-)

Składniki:

- 300 g filetu z kurczaka

- 7 plastrów ananasa (u mnie z puszki, ale może być świeży)

- mała papryka czerwona

- garść szczypiorku

- 1 łyżka octu ryżowego

- 1 łyżka sosu sojowego

- 1 łyżeczka miodu

- posiekany ząbek czosnku (1 duży lub dwa małe)

- 1 łyżeczka posiekanego imbiru (u mnie marynowany, ale może być świeży)

Wykonanie:

Mięso z kurczaka kroimy na kawałki. Do miseczki wlewamy ocet ryżowy, sos sojowy, miód i mieszamy, dodajemy posiekany czosnek i imbir. Dodajemy do marynaty mięso i mieszamy, odstawiamy na 30 minut. Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju kokosowego i układamy plastry ananasa - najlepiej jak jest to patelnia grillowa, podpiekamy i przekładamy na talerz. Kroimy każdy plaster na cztery części. Na tej samej patelni ponownie rozgrzewamy łyżeczkę oleju kokosowego i podsmażamy mięso, nie smażmy na dużym ogniu, raczej na średnim, aby się nie przypaliło. Paprykę kroimy na kawałki. Na patyczki nadziewamy kawałek kurczaka, papryki, ananasa, ponownie kurczaka, paprykę i ananasa. I tak do wyczerpania składników. Przekładamy koreczki na talerz i posypujemy szczypiorkiem.