Bułeczki drożdżowe na śniadanie

Uwielbiam piec domowe pieczywo, chleb piekę już cały czas. Dawno nie robiłam bułek, a zachciało nam się takich świeżych z samym masłem i miodem, no to wzięłam się do pracy. Przepis na te bułki krąży w naszej rodzinie od wielu lat, robimy z niego bułki, ciasta drożdżowe, makowce i strucle. Zawsze świetnie się sprawdza, a przepis ten wprowadziła moja ciocia Wiesia, której bardzo dziękuje. Buły z tego przepisu wychodzą wspaniałe, chrupiący wierzch i mięciutki środek, czego chcieć więcej. 

Zapraszam :-)

Składniki:

- 500 g mąki pszennej typ 750 (lub zwykłej 500) + łyżeczka do drożdży

- 250 ml ciepłego mleka (max 37 stopni)

- 60 g cukru + łyżeczka do drożdży

- 1 żółtko

- 3 łyżki oleju

- 40 g świeżych drożdży

- szczypta soli

- białko do posmarowania bułek

- ziarna sezamu, siemienia, słonecznika do posypania

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy rozrobione widelcem żółtko, olej i szczyptę soli. Mleko lekko podgrzewamy - max 37 stopni i 100 ml wlewamy do kubka a resztę dodajemy do mąki. W kubku z mlekiem rozrabiamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i mąki i odstawiamy na 15 minut. Rozczyn następnie przelewamy do mąki. Wyrabiamy ciasto, składniki mają się dobrze połączyć. Ciasto zostawiamy w misce, przykrywamy i odstawiamy na 1,5-2 godziny, aby wyrosło. Następnie ponownie zagniatamy i formujemy wałek, który dzielimy na 8 części, najlepiej pokroić nożem. Z każdej części formujemy owalne bułki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Robimy nacięcia na krzyż ostrym nożem, smarujemy roztrzepanym białkiem, posypujemy ziarnami i pozwalamy bułkom jeszcze wyrosnąć około 20 minut. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, grzanie góra-dół przez 20-25 minut do zarumienienia. Studzimy bułeczki na kratce.