Ptysie z kremem

Były eklerki są i ptysie, z tego samego ciasta. Przełożone kremem ze śmietany i serka mascarpone. Pyszne, delikatne, chrupiące. Moja rodzinka uwielbia takie słodkości. Za oknem piękne słoneczko, wiosna już zawitała na całego. Bardzo mnie to cieszy. Ja niestety siedzę w domku, nigdzie się nie ruszam, bo dopadło mnie przeziębienie. Mam nadzieję, że szybko przejdzie. A co można robić w domu poza leniuchowaniem, oczywiście szaleć w kuchni. To zapraszam was na małe co nieco. I życzę wspaniałego weekendu. 

Zapraszam :-)

Składniki:

ciasto

- 250 ml wody

- 125 g masła

- 170 g mąki

- 4 jajka

krem

- 500 ml śmietany 30%

- serek mascarpone - 250 g

- 3 łyżeczki cukru pudru

- 3 łyżeczki soku z cytryny

- kilka kropel czerwonego barwnika

Wykonanie:

Do garnka wlewamy wodę i dodajemy masło, zagotowujemy i czekamy aż masło się rozpuści, mieszamy. Następnie dodajemy mąkę i szybko mieszamy najlepiej trzepaczką, aby się nie porobiły grudki. Ciasto jest gotowe, gdy odchodzi od ścianek garnka. Studzimy.

Następnie ciasto przekładamy do misy miksera i dodajemy po jednym jajku cały czas miksując. Ciasto przekładamy do szprycy dekorującej i na blaszce układamy papier do pieczenia. Wyciskamy owalne kółeczka w odstępach. Ptysie pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 25-30 minut i studzimy na kratce.

Przygotowujemy krem - do misy miksera wlewamy śmietanę i wkładamy serek, miksujemy na dużych obrotach, jak masa będzie gęstnieć dodajemy cukier puder i barwnik a na końcu jak masa już będzie gotowa sok z cytryny. 

Ptysie kroimy na dwie części, krem przekładamy do szprycy dekorującej i wyciskamy na dolne połówki porcje kremu, przykrywamy drugą częścią i posypujemy cukrem pudrem. Ptysie przechowujemy w lodówce.