Bigos z młodej kapusty

Jak ja uwielbiam takie obiady, młode warzywa na talerzu, pełnia smaków i aromatów. Teraz króluje młoda kapusta, więc trzeba korzystać. Ja takie danie w sezonie robię dość często. Dodaje różne składniki, które lubię i które akurat mam pod ręką. Narobiłam cały wielki garnek i jedliśmy taki bigos przez trzy dni, można podać go samego, z chlebem lub ziemniakami. Smakuje zawsze, ja nawet zabrałam sobie porcję na drugie śniadanie do pracy. 

Zapraszam :-)

Składniki:

- 2 główki młodej kapusty

- pęczek młodej marchewki razem z nacią

- 2 małe papryki czerwone szpiczaste

- cebula dymka - pęczek razem ze szczypiorem

- pęczek koperku

- 200 g dowolnej szynki - u mnie filet z kurczaka wędzony

- kawałek pora

- 1 duży pomidor

- 3 łyżki ketchupu

- sól, pieprz

- szczypta lub dwie chili

- 2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Kapustę siekamy i wrzucamy do garnka, zalewamy dwoma szklankami wody i wstawiamy na gaz.
W tym czasie siekamy cebulę dymkę razem ze szczypiorkiem, obieramy i kroimy w plasterki marchewkę i dodajemy do garnka. Nać z marchewki myjemy i siekamy, dodajemy do kapusty, paprykę kroimy w kostkę i również dodajemy. Dodajemy pokrojony drobno por oraz pomidora, ząbki czosnku kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Teraz pozwalamy warzywom się dusić na małym ogniu. Szynkę kroimy w kostkę i podsmażamy ją na patelni. Jak już warzywa będą miękkie to wrzucamy podsmażoną szynkę, ketchup, doprawiamy solą, pieprzem i opcjonalnie chili. Na koniec wrzucamy posiekany koperek. Mieszamy.

Podajemy danie samo, z ziemniakami, z chlebem. Tak jak lubimy.