Szaszłyki z karkówki i schabu

Ostatni weekend spędziłam u rodziców. Dzień mamy połączyliśmy z dniem dziecka i spotkaliśmy się wszyscy w większym gronie. Zrobiliśmy sobie grilla, bo pogoda bardzo dopisała, ładnie świeciło słoneczko, ale nie było strasznie gorąco. Można było sobie posiedzieć i pogadać do późnych godzin wieczornych. Lubię takie rodzinne spotkania. Mam dla was przepis na bardzo fajne szaszłyki z karkówki i schabu, podaliśmy je z pieczonymi ziemniakami, szparagami i surówką oraz sosami. Rodzinka była zadowolona, a przecież to jest najważniejsze.

Zapraszam :-)

Składniki:

- 300 g karkówki

- 300 g schabu

- 2 cebule

- kilka pieczarek

- 2 łyżki oleju

- sól, pieprz

- łyżka majeranku

- łyżeczka dowolnej musztardy

- łyżeczka suszonej bazylii

- szczypta chili

- 100 g boczku wędzonego

- 1 czerwona papryka

- 2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Przygotowujemy marynatę - do miski wlewamy olej, dodajemy sól, pieprz - soli tak pół łyżeczki, pieprzu 1/4 łyżeczki, wsypujemy majeranek i bazylię, opcjonalnie chili, wyciskamy czosnek i wrzucamy musztardę, wszystko razem mieszamy. Mięso kroimy w kostkę i wrzucamy do miski, polewamy marynatą i mieszamy najlepiej rękami, aby dokładnie wymieszać marynatę z mięsem. Zamykamy miskę i chowamy na noc do lodówki. Boczek wędzony kroimy w plastry, paprykę w większą kostkę, cebulę w krążki, pieczarki w plastry. Cebulę i pieczarki przelewamy na sitku wrzątkiem. Na patyczki do szaszłyków nabijamy mięso, paprykę, boczek, cebulę i pieczarki. Grillujemy tak długo, aż mięso zrobi się miękkie. Podajemy z sosami, ziemniakami, surówkami, szparagami.

Ja podałam z sosami od Folwark, czosnkowym i remuladą duńską.