Placki z mascarpone i limonką

Dzisiaj na śniadanie podaje pyszne placki z serkiem mascarpone i limonką. Są takie delikatne
i wspaniale smakują z owocami. Fajnie tak usiąść z rodziną przy jednym stole, zjeść fajne śniadanie i pogadać o wszystkim i o niczym. Fanie tak bez pośpiechu spędzić ze sobą czas. Na takie śniadania możemy sobie pozwolić podczas weekendu lub urlopu, jak chodzimy do pracy nie mamy na to, aż tak wiele czasu. Takie chwile warto celebrować takim pysznym, wspólnym posiłkiem.
Przepis dodaje do akcji na fb Błyskawiczne Piątki, zapraszam i zachęcam was do dodawania swoich przepisów i korzystania.
Zostawiam wam przepis i lecę do pracy. Dziś ostatni dzień i od jutra urlop, w końcu się doczekałam. Będzie mnie teraz troszkę mniej na blogu jak i u was, ale nadrobię po urlopie. 

Zapraszam :-)


Składniki:

- 250 g serka mascarpone
- 150 g mąki pszennej
- 130 ml mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1-2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju kokosowego (lub innego) od Woj- Len
- sok z 1 limonki
- cukier puder do posypania
- dowolne owoce - u mnie maliny i borówki

Wykonanie:

Do miski wbijamy jajka i dodajemy szczyptę soli, ubijamy mikserem, dodajemy cukier, mleko i serek mascarpone, mieszamy. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i miksujemy, aż składniki się połączą, na koniec dodajemy olej kokosowy i sok z limonki i ponownie miksujemy.

Rozgrzewamy patelnię, łyżką nakładamy porcję ciasta - tak 2 łyżki wystarczą i smażymy je na małym ogniu na rumiano z dwóch stron. Placki układamy na talerzach, posypujemy cukrem pudrem
i owocami.
Smacznego.