Zapraszam :-)


Składniki:

- 200 g miękkiego masła
- 100 g cukru kokosowego
- 100 g cukru pudru
- 2 małe jajka
- 400 g mąki pszennej

Wykonanie:

Masło wkładamy do miski i miksujemy je razem z cukrem pudrem i cukrem kokosowym. Jak składniki się połączą to dodajemy jajka i dalej miksujemy.
Następnie wsypujemy mąkę i mieszamy łyżką. Można także wymieszać po prostu ręcznie. Z masy formujemy kuleczki - ja zrobiłam mniejsze (wychodzi ok 50 ciasteczek) lub większe wielkości orzecha włoskiego (wychodzi ok 30 ciasteczek).
Kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko je spłaszczamy widelcem robiąc przy okazji wzorek. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy 15 minut. Upieczone ciasteczka wyciągamy z piekarnika i zostawiamy je na blaszce, aby przestygły. Przekładamy je do pojemnika i przechowujemy zamknięte.
Smacznego.

Bardzo lubimy jeść ziemniaki, i nie potrzebujemy do nich zbyt wiele dodatków. Same w sobie są pyszne i mogą być daniem. A już pieczone smakują wspaniale. Tak sobie pomyślałam, że zrobię ziemniaki pieczone w panierce. Do bułki tartej dodałam twardy ser grana padano, świetnie się sprawdzi także parmezan. Oczywiście można przygotować do ziemniaków jakiegoś kotlecika czy surówkę, ja zrobiłam sos czosnkowy z jogurtu naturalnego gęstego z czosnkiem i koperkiem. 

Zapraszam :-)


Składniki:

- 1 kg ziemniaków
- 2 łyżki oleju rzepakowego (Woj-Len)
- sól, pieprz
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki startego twardego sera - u mnie grana padano

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy na połówki, jak macie duże ziemniaki to na ćwiartki. Wrzucamy je do garnka z wodą i łyżeczką soli i podgotowujemy - tak po zagotowaniu wody około 10 minut wystarczy. Odcedzamy i odstawiamy, aby przestygły.

W miseczce mieszamy bułkę tartą z serem, odrobiną pieprzu i soli.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy lekko olejem. Każdego ziemniaka również smarujemy olejem - można to zrobić pędzelkiem lub po prostu rękami. Posmarowane ziemniaki obtaczamy w panierce i układamy na blaszce.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni, przez 25-30 minut, aż się ładnie zarumienią.
Smacznego.

Jestem pewna, że każdy z was lubi gofry. A może przygotować je z chleba tostowego. Nie trzeba przygotowywać ciasta, w kilka chwil mamy pyszne danie. Pomysł na wykorzystanie chleba do gofrów widziałam w programie kulinarnym w telewizji. Postanowiłam spróbować co z tego wyjdzie. Moja wersja jest na słodko, ale tutaj można poszaleć i zrobić takie gofry w wersji wytrawnej, z szynką, serem czy jakąś pastą. Nie ma tu ograniczeń. A smakują wspaniale i super wyglądają. To kto się skusi na takie goferki.

Zapraszam :-)


Składniki:

- kilka kromek chleba tostowego
- serek ricotta
- 2-3 świeże figi
- miód - najlepiej w postaci płynnej
- orzechy nerkowca i pekan - po jednym na porcję

Wykonanie:

Rozkładamy kromki chleba tostowego. Połowę z nich smarujemy serkiem ricotta - jak nie macie takiego serka może być inny do smarowania, ale o naturalnym smaku. Układamy plastry fig na serku i kładziemy po jednym orzechu nerkowca i pekan. Możecie także użyć orzechów włoskich. Przykrywamy posmarowany chleb pozostałymi kromkami - suchymi. Układamy je w opiekaczu - gofrownicy i pieczemy, aż zrobią się rumiane.
Możemy udekorować plasterkami fig i polać miodem lub syropem klonowym. Tak przygotowane gofry możecie podać na śniadanie, deser czy nawet obiad. Bardzo fajnie wyglądają i smakują. Możecie nałożyć do środka domowego dżemu, zapiec i posypać cukrem pudrem, dzieci będą zachwycone, zresztą nie tylko one.
Smacznego.

Składniki:

- 400 g makaronu - ja dałam świderki
- 1 duża czerwona papryka
- puszka kukurydzy
- 300 g dowolnej szynki - ja dałam szynkówkę z masarni Zawistowski
- 50 g słonecznika
- 100 g sera żółtego
- sól, pieprz
- kawałek pora
- 2-3 łyżki majonezu

Wykonanie:

Makaron gotujemy all dente we wrzącej i osolonej wodzie, odcedzamy i przesypujemy do miski. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i por. Szynkę również kroimy w kostkę i dokładamy do makaronu razem z kukurydzą. Ser ścieramy na tarce na dużych oczkach i dodajemy do sałatki. Słonecznik wsypujemy na suchą patelnię i go prażymy chwilkę, aż zrobi się lekko rumiany. Jak przestygnie dodajemy do sałatki.

Majonez przekładamy do kubeczka, dodajemy sól i pieprz, mieszamy. Na koniec dokładamy sos majonezowy do sałatki i dokładnie mieszamy. Podajemy od razu lub chowamy do miski i przechowujemy w lodówce. Taka sałatka jest naprawdę szybka, możemy ją zrobić na imprezę, na drugie śniadanie czy nawet na obiad, zawsze super smakuje.
Smacznego.

Składniki:

- 280 g mąki pszennej
- 15 g świeżych drożdży
- 150 ml ciepłej wody
- pół łyżeczki cukru
- pół łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy

- 3 figi
- 150 g szynki wędzonej (użyłam szynki z masarni Zawistowski)
- 3 łyżki sosu pomidorowego
- 150 g tartej mozzarelli
- szczypta pieprzu
- rukola

Wykonanie:

Do miseczki wlewamy ciepłą wodę - max 37 stopni i wkruszamy drożdże. Dodajemy łyżeczkę cukru i mieszamy. Odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia.
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól i oliwę oraz rozczyn drożdżowy. Mieszamy i wyrabiamy ciasto. Możemy to zrobić ręcznie lub mikserem z hakiem. Ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy je na 2 godziny, aby wyrosło. Następnie dzielimy ciasto na dwie części. Na blacie podsypanym mąką rozwałkowujemy każdą część na cienki placek.
Ja piekłam swoje pizze na specjalnym kamieniu, który najpierw rozgrzałam przez 30 minut w piekarniku w temperaturze 230 stopni. Ułożyłam placki ciasta na dwie deseczki podsypane mąką, posmarowałam każdy z nich sosem pomidorowym, posypałam połową sera, ułożyłam kawałki cienko pokrojone szynki oraz plasterki fig. Posypałam pieprzem oraz resztą sera i zsunęłam z deski na nagrzany kamień. Piekłam 9 minut. Posypałam na koniec rukolą.
Jak nie macie takiego kamienia to rozwałkowane placki przełóżcie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posmarujcie sosem, rozłóżcie połowę sera, szynkę i figi, posypcie pieprzem, pieczcie w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut, następnie posypcie resztą sera i pieczcie jeszcze 10-15 minut.
Smacznego.

Składniki:

- 1,5 kg dyni (waga po obraniu i wypestkowaniu)
- 2 duże cebule
- 200 ml octu - ja dałam z czerwonego wina
- 250 g cukru
- 3-4 łyżeczki soli
- szczypta chili
- pół łyżeczki pieprzu
- 300 g koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki curry
- pół łyżeczki imbiru w proszku
- ząbek czosnku

Wykonanie:

Dynię (obraną i wypestkowaną) kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Dodajemy pół szklanki wody i zagotowujemy. Dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Wsypujemy 3 łyżeczki soli
i gotujemy godzinę na średnim ogniu, mieszamy. Następnie wszystko chwilkę studzimy, dodajemy wyciśnięty czosnek i  miksujemy wszystko blenderem. Dodajemy ocet, cukier i przyprawy oraz koncentrat. Mieszamy i gotujemy jeszcze 30 minut, aż wszystko zgęstnieje, przykryjmy garnek pokrywką bo keczup będzie bulgotał i "strzelał".

Gorący keczup przekładamy do wyparzonych słoiczków (mi wyszły 4), zakręcamy i pasteryzujemy 30 minut - do garnka wkładamy ściereczkę, wlewamy wodę i wstawiamy słoiki. Zagotowujemy, zmniejszamy gaz i gotujemy.

Keczup świetnie smakuje na kanapkach, jako dodatek do sałatek czy do wędlin i mięs.

Składniki:

- 200 g miękkiego masła
- sok z połowy cytryny
- skórka z 1 cytryny
- 200 g cukru
- 1 jajko
- 400 g mąki pszennej

Wykonanie:

Masło wkładamy do miski i miksujemy je razem z cukrem. Jak składniki się połączą to dodajemy jajko i dalej miksujemy.
Następnie wsypujemy mąkę i mieszamy łyżką. Można także wymieszać po prostu ręcznie. Dodajemy skórkę staryą z 1 wyparzonej cytryny i wlewamy sok, ponownie mieszamy. Z masy formujemy kuleczki - ja zrobiłam mniejsze (wychodzi ok 50 ciasteczek) lub większe wielkości orzecha włoskiego (wychodzi ok 30 ciasteczek).
Kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy 12-15 minut. Upieczone ciasteczka wyciągamy
z piekarnika i zostawiamy je na blaszce, aby przestygły. Przekładamy je do pojemnika i przechowujemy zamknięte.
Smacznego.

Zapraszam was dzisiaj na kawałek pysznego ciasta na zimno z pieczonymi śliwkami. Zrobiłam je wczoraj, aby na weekend było coś słodkiego. W zasadzie ciasto powstało z tego co znalazłam w lodówce. A dodatek pieczonych śliwek to był strzał w dziesiątkę, śliwki nadały ciastu wspaniałego aromatu i smaku. Myślę, że można także je zrobić z innymi owocami. Smakuje wspaniale i jest takie letnio-jesienne. Pogoda nam jeszcze dopisuje, oby tak się utrzymało jak najdłużej. Przepis dodaje do naszej akcji na fb Błyskawiczne Piątki, was też zachęcam do wzięcia udziału. 

Zapraszam :-)


Składniki:

- 800 g gęstego jogurtu - ja dałam grecki
- 200 g twarożku półtłustego
- 4 łyżki cukru pudru
- 150 ml zimnej wody
- 30 g żelatyny

- biszkopty lub herbatniki na dno tortownicy
- 500 g śliwek
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Śliwki myjemy i usuwamy z nich pestki, kroimy w kostkę. Dodajemy miód (jeżeli nie ma postaci płynnej należy go lekko podgrzać) i cynamon, mieszamy. Przekładamy do naczynia do zapiekania - ja miałam trzy kokilki, ale jeżeli ich nie macie może być nawet naczynie żaroodporne. Pieczemy śliwki w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 30 minut. Po upieczeniu śliwki przekładamy do miseczki i odstawiamy, aby wystygły.

Do misy miksera wkładamy jogurt naturalny, dodajemy rozdrobniony widelcem twarożek, cukier puder. Miksujemy chwilkę, aby składniki się połączyły.

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie i odstawiamy na chwilkę, aby spęczniała, następnie lekko podgrzewamy, aby miała postać płynną, ale nie była bardzo gorąca.

Przy włączonym mikserze wlewamy powoli żelatynę do masy, miksujemy chwilkę.

Na koniec dodajemy upieczone i wystudzone śliwki, mieszamy wszystko razem łyżką.

Tortownicę (średnica 26 cm) smarujemy masłem, dno wykładamy biszkoptami lub herbatnikami
i wylewamy powoli masę, ja wykładam ją taką dużą łyżką do nalewania zupy. Ciasto schładzamy
w lodówce 3-4 godziny, albo przygotowujemy ciasto wieczorem i schładzamy całą noc.
Możemy także pokroić na wierch śliwki i zalać je galaretką.
Smacznego.

Tak mnie naszło na mięsne danie, zamarzył mi się pyszny i aromatyczny sos z warzywami, mięsem i pachnącymi pomidorami. Lekko pikantny z dodatkiem ryżu. Ach te zachciewajki. Tak czasami mam, że sama nie wiem czego chcę a czasami zdecydowanie muszę coś ugotować. Tak było i tym razem, po pracy szybkie zakupy a potem chwila w kuchni, i już jest. Danie wyszło pyszne w smaku, łatwe do zrobienia i w zasadzie szybkie. Polecam zdecydowanie takie smaki. Do tego to co lubicie - ryż, ziemniaki, makaron czy kawałek chleba.

Zapraszam :-)


Składniki:

- 300 g filetu z kurczaka
- 300 g mięsa z uda kurczaka (bez kości)
- 3 marchewki
- 1 średnia cukinia
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka biała
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- kawałek pora
- 3 pomidory
- 500 ml passaty pomidorowej (sosu pomidorowego)
- sól, pieprz
- pół łyżeczki kurkumy
- pół łyżeczki cynamonu
- szczypta chili
- 2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
- olej do smażenia
- kilka listków świeżej bazylii i oregano

Wykonanie:

Mięso z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy papryką słodką, solą i pieprzem. Podsmażamy na patelni na łyżce oleju. Następnie do garnka wlewamy passatę pomidorową - sos pomidorowy, dodajemy pokrojone pomidory, przekładamy podsmażone mięso.

Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone w kostkę marchewki, cebulę, cukinię, paprykę czerwoną i białą, por oraz czosnek. Przekładamy do mięsa.

Dodajemy listki bazylii i oregano, kurkumę i cynamon i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 30-40 minut. Na koniec przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, chili.

Podajemy z ryżem, makaronem, kaszą, ziemniakami lub chlebem.
Smacznego.

Dzisiaj będzie mięsne danie. Pyszne kotlety z cukinią, idealne na obiad lub jako dodatek na kanapki. Tak przygotowane kotlety nie są suche i są bardzo aromatyczne, dzięki cukinii. Możecie je podać z samą surówką lub ziemniakami, ryżem czy nawet makaronem. Ja zrobiłam ich większą ilość i część zapakowałam chłopakom na kanapki. Cukinia to bardzo wdzięczne warzywo, bardzo ją lubię samą, jak i jako dodatek do różnych dań. 

Zapraszam :-)


Składniki:

- 300 g mięsa mielonego z szynki
- 300 g mięsa mielonego z indyka
- 200 g cukinii
- sól, pieprz
- 2 ząbki czosnku
- szczypta curry i kurkumy
- olej do smażenia
- bułka tarta do obtoczenia + 1 łyżka do mięsa

Wykonanie:

Mięso z szynki i z indyka przekładamy do miski. Przyprawiamy solą, pieprzem, curry i kurkumą. Cukinię ścieramy na tarce na dużych oczkach razem ze skórką i dodajemy do mięsa. Wyciskamy ząbki czosnku i dodajemy łyżkę bułki tartej. Wszystko razem mieszamy. Dłońmi formujemy kulki, lekko je spłaszczamy i obtaczamy w bułce tartej.

Na patelni rozgrzewamy olej, układamy kotlety i smażymy na niewielkim ogniu, na rumiano z dwóch stron. Podajemy z surówką, ziemniakami, ryżem lub na kanapki.
Smacznego.