Makaron z warzywami i mięsem

Uwielbiam przygotowywać dania z makaronem. Zresztą makaron to bardzo lubię jeść sam, nawet bez dodatków. Ale najbardziej nam smakuje z sosem, warzywami lub mięsem. To połączenie wręcz idealne. Dla każdego. Taki słoiczek przygotowałam dla mojego męża i zawiozłam mu do pracy, aby zjadł coś treściwego. Słoiki świetnie się do takich celów nadają, sama często przygotowuje sobie w nich posiłek do pracy. Wystarczy kilka składników i już mamy pyszny obiad, szybko i aromatycznie.

Zapraszam :-)

Składniki:

- 300 g filetu z kurczaka

- puszka pomidorów krojonych

- 3 pomidory

- mała cukinia

- 3 cebule - dałam 2 szalotki i 1 czerwoną

- 3 ząbki czosnku

- oliwa

- sól, pieprz

- szczypta chili

- biała część pora

- łyżka sosu sojowego

- 200 g makaronu - u mnie Penne Rigate - Malma

- garść szczypiorku do posypania

Wykonanie:

Filet z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem i przesmażamy na oliwie. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, cebulę pokrojoną w piórka i wszystko razem jeszcze chwilkę smażymy. Por kroimy na kawałki i dorzucamy na patelnię, pomidory drobno siekamy i razem z pomidorami z puszki wrzucamy do mięsa. Przykrywamy pokrywką i dusimy, aż warzywa i mięso zmiękną. Dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku, sos sojowy, przyprawiamy jeszcze solą, pieprzem, chili i w razie potrzeby dodajemy odrobinę wody - gdyby sos był za gęsty.

Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie all dente, odcedzamy i przekładamy na talerze. Na makaron wykładamy porcję sosu i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Możecie także ugotowany makaron dodać od razu na patelnie, wymieszać z sosem i przełożyć na patelnię.

Wersja w słoiczku - na spód wykładamy porcję sosu a następnie porcję makaronu, na wierzchu układamy ponownie sos. 

Smacznego.