Przygotujecie deskę pełną wędlin i kiełbas, ułóżcie liście sałat na desce, rozłóżcie plastry różnych wędlin, plastry kiełbas, kabanosów, udekorujcie pomidorkami, papryką czy oliwkami. Dołóżcie plasterki zawiniętego w rulon sera. Zadbajcie także o napoje, może to być woda gazowana z plasterkami cytryny i pomarańczy, może to być woda z lodem i plasterkami ogórka zielonego i limonki czy woda z listkami mięty czy bazylii. Może to być woda z domowym sokiem. Warto na stole postawić różne orzeszki czy bakalie. Tak, aby każdy mógł sobie przekąsić to na co będzie miał ochotę.

A może przygotujecie deskę pełną małych kanapeczek. Wystarczą liście sałaty, wędlina i ser, papryka, pomidorki czy oliwki. Posypcie wszystko szczypiorkiem, możecie także posmarować sosami lub takie sosy położyć obok w małych słoiczkach lub miseczkach. Fajnie także sprawdzą się różnego rodzaju dipy - do krakersów, do paluszków czy pieczonych i surowych warzyw. Wystarczy pokroić marchewkę, paprykę, pomidorki, ogórka zielonego w słupki i ułożyć na półmisku lub szklaneczkach i podać właśnie z dipami. Możecie upiec kawałki ziemniaków razem z pieczarkami i marchewką i podać z dipami. Polecam także kanapki ze smalcem i ogórkiem kiszonym czy pasztetem. Takie najprostsze rozwiązania najlepiej smakują.



Kochani chciałabym was wszystkim życzyć szampańskiej zabawy sylwestrowej, szczęścia, zdrowia i samych radosnych dni w całym roku 2017, spełnienia marzeń i realizacji celów. 

Dzisiaj mam dla was przepis na szybką i pyszną zupę pomidorową. Do przygotowania w kilka chwil. Dodałam do niej mozzarellę, która fajnie się rozpuszcza w gorącej zupie i nadaje jej smaku. Zresztą po tych wszystkich świątecznych szaleństwach taka zupka po prostu wspaniale smakuje. Jutro już Sylwester a więc kolejne szaleństwa kulinarne. 

Zapraszam :-)

Składniki:

- 2 marchewki
- 1 puszka pomidorów
- 500 ml domowego sosu pomidorowego lub koncentrat pomidorowy
- kilka listków bazylii
- sól, pieprz
- 100 ml mleka
- szczypta chilli
- liść laurowy
- kilka ziarenek pieprzu
- domowa mieszanka warzyw - ala vegeta
- kulka mozzarelli
- makaron - u mnie Malma

Wykonanie:

Marchewkę obieramy i kroimy w plastry, przekładamy ją do garnka i zalewamy wodą (tak 1 litr wystarczy). Dodajemy liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu oraz domową mieszankę warzywną (suszoną i zmieloną). Gotujemy do miękkości marchewki. Następnie dodajemy zmiksowane pomidory z puszki i domowy sos pomidorowy - jak nie macie domowego dodajcie koncentrat pomidorowy. Dolewamy mleko, doprawiamy solą i pieprzem, opcjonalnie chilli. Ewentualnie dolewamy jeszcze wody, to zależy od tego jak gęstą i mocną lubimy zupę. Gotujemy makaron.
Zupę przelewamy do talerzy lub misek, dodajemy makaron, posiekane listki bazylii, na wierzchu układamy kawałki mozzarelli.
Smacznego.

Ostatnio na moją półkę z książkami trafiło "Schronisko smaków" Moja Góralska Kuchnia Magdy Gessler od Wydawnictwa Edipresse. Ta książka to zbiór przepisów na dania z Podhala w autorskiej wersji autorki, to album ze starymi fotografiami, to kadry z życia w górach, to panorama ostrych szczytów i przyroda, która zachwyca. 
"Kuchnia górali ma sycić ludzi wysmaganych mroźnym wichrem, ma rozgrzewać od środka". 
Góry mają w sobie coś magicznego, ludzie tam mieszkający mają w sobie coś magicznego. Ja sama kocham góry i kocham tam jeździć. Kocham jedzenie, którym mnie karmią. Zresztą z chęcią bym się w góry wyprowadziła. Magdę Gessler bardzo lubię, lubię jej temperament i lubię jej smak. Obiecałam sobie, że jak pojadę w góry to odwiedzę Schronisko Smaków, znam wiele osób, które tam były i zachwalają miejsce i dania. 

W książce znajdziecie wiele ciekawych przepisów, jest smalec spod tatr, jest musztarda czy konfitura z buraków. Jest pasztet z kaczki, są sałatki, jest kwaśnica z wędzonym żeberkiem i inne zupy, są dania rybne i mięsne. No i są desery - pączki zbójeckie, diabelski mus czekoladowy, deser bezowy i kisiel. Dla mnie przepisy z rejonów górskich są bardzo cenne i warte wypróbowania, mają dla mnie szczególną moc. Z chęcią schowam się w zaciszu mojej kuchni i wypróbuję dania, które sobie zaznaczyłam. 
Dziękuje.

Składniki:

zaczyn
- 200 g mąki pszennej typ 500
- 200 ml ciepłej wody
- 2 g świeżych drożdży

ciasto właściwe
- 400 g mąki pszennej typ 750
- 200 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 5 g świeżych drożdży
- cały zaczyn

Wykonanie:

Zaczyn mieszamy wieczorem w misce i zostawiamy do wyrośnięcia na całą noc - 12 - 16 godzin, miskę przykrywamy ściereczką.

Rano do zaczynu dodajemy mąkę, sól, drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i wlewamy do ciasta. Wyrabiamy ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem, musimy wyrabiać 5-7 minut, aż ciasto zrobi się elastyczne i nie będzie się tak mocno przyklejało do rąk. Podczas wyrabiania ręcznie możemy to zrobić w misce lub na stolnicy, podsypujemy delikatnie mąką podczas wyrabiania.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką, ma być w misce i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu - tak 2-3 godziny.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę lub blat podsypany mąką i formujemy podłużny bochenek. Bochenek przełożyć na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i podsypany mąką, przykrywamy jeszcze na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, chleb nacinamy w dowolny sposób i wstawiamy do piekarnika, spryskujemy piekarnik wodą i pieczemy 40-45 minut, ja spryskałam delikatnie wodą także chleb.

Upieczony chleb wyciągamy i studzimy na kratce,
Smacznego.

Święta, święta i po świętach. Mam nadzieję, że spędziliście je radośnie i w rodzinnej atmosferze. Ja spędziłam je z całą rodzinką i naprawdę to był cudowny czas. Pogoda co prawda nie dopisała, wiało i padał deszcz, nie pokazał się śnieg. W drugi dzień świąt jeszcze wieczorem wysiadł prąd i siedzieliśmy sobie przy świecach, były śpiewy i super atmosfera. Teraz do końca roku mam wolne, więc odpoczywam. Już niedługo sylwester, tak więc będę miała dla was kilka sylwestrowych propozycji. Ja spędzam go w tym roku na domowej imprezce, będę właśnie szykowała taką sałatkę. Podstawą jest sałata - i to jej różne rodzaje i kaszanka. Potem możecie dodać do niej to co lubicie lub to co akurat macie pod ręką. Sałatka smakuje pysznie i zaskoczycie nią swoich gości. Pomysł na wykorzystanie kaszanki w sałatce podsunęła mi Viola, której dziękuje za inspirację. 

Zapraszam :-)


Składniki:

- mix sałat
- 200 g kaszanki - użyłam białej z masarni Zawistowski
- kilka pomidorków koktajlowych
- kilka zielonych oliwek
- 4 ogórki kiszone
- papryka czerwona
- garść szczypiorku
- sól, pieprz
- jogurt naturalny

Wykonanie:

Sałatę wyłożyć na półmisek lub talerz. Dodać pokrojone pomidorki, paprykę oraz ogórki. Posypać oliwkami i pokrojoną w kostkę kaszanką. Ja użyłam białej ale możecie użyć zwykłej. Jogurt naturalny wymieszać z solą i pieprzem i polać sałatkę, posypać posiekanym szczypiorkiem, wymieszać bezpośrednio przed podaniem.
Smacznego.

"Kuchnia staropolska" od razu przyciągnęła moją uwagę. Kocham kuchnię polską i kocham stare przepisy. Ta książka ma nam je nie tylko przypominać, ale także wskrzesić zapomniane potrawy, które mogą być obecne również teraz na naszych stołach. Kuchnia staropolska była bardzo bogata w smaki i dania, była bardzo różnorodna. Miała ona swój początek w 1518 roku, w momencie przybycia do Polski Bony Sforzy d'Aragona, która została żoną króla Zygmunta Starego. Wtedy to pojawiały się na stołach wszelakie warzywa. Potem pojawił się ziemniak, król na polskich i europejskich ziemiach. Gdyby nie kartofle nie było by zalewajki, kartaczy, kopytek, pyz i wielu innych wspaniałych dań. 





Wszystkie przepisy zawarte w książce są do wykonanie w dzisiejszych czasach, wszystkie składniki są bez problemu dostępne. A jest w czym wybierać od zup, poprzez mięsiwa, ryby, pasztety skończywszy na deserach. Powiem szczerze, że książka bardzo mnie zainteresowała i już zaznaczyłam sobie kilka pozycji do przygotowania. Spodobały mi się przepisy na różnego rodzaju sosy - sos biały, chrzanowy, jabłkowo-winny, sos szafranowy czy szary. 
Są paszteciki z gęsią wątróbką, jest galareta, jest karp, kaczka, kurczak i indyk. Są wspaniałe zrazy, żeberka, pieczone szynki, schab i ozór. Jest chołodziec, kwasówka i polewka piwna. A jakie desery, są wszystkim znane pączki i kluski z makiem, ale są też desery, których nie znam - obermus, rosiata czy śmietana z cykulatą. W książce odnajdujemy dawne sposoby przygotowywania dobrze znanych dań, poznajemy nowe, które były przyrządzane w polskiej kuchni wieki temu.