Chleb pszenny drożdżowy

Zakochałam się w smaku tego chleba. Zwykły, prostu chleb pszenny na drożdżach a taki magiczny, i te dziury. Mówię wam jest wspaniały. Przepis na niego znalazłam w książce Piotra Kucharskiego. Jest tam bardzo wiele fajnych propozycji, które mam zamiar wypróbować. 

Koniecznie spróbujcie jak smakuje.

Zapraszam :-)

Składniki:

zaczyn
- 200 g mąki pszennej typ 500
- 200 ml ciepłej wody
- 2 g świeżych drożdży

ciasto właściwe
- 400 g mąki pszennej typ 750
- 200 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 5 g świeżych drożdży
- cały zaczyn

Wykonanie:

Zaczyn mieszamy wieczorem w misce i zostawiamy do wyrośnięcia na całą noc - 12 - 16 godzin, miskę przykrywamy ściereczką.

Rano do zaczynu dodajemy mąkę, sól, drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i wlewamy do ciasta. Wyrabiamy ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem, musimy wyrabiać 5-7 minut, aż ciasto zrobi się elastyczne i nie będzie się tak mocno przyklejało do rąk. Podczas wyrabiania ręcznie możemy to zrobić w misce lub na stolnicy, podsypujemy delikatnie mąką podczas wyrabiania.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką, ma być w misce i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu - tak 2-3 godziny.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę lub blat podsypany mąką i formujemy podłużny bochenek. Bochenek przełożyć na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i podsypany mąką, przykrywamy jeszcze na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, chleb nacinamy w dowolny sposób i wstawiamy do piekarnika, spryskujemy piekarnik wodą i pieczemy 40-45 minut, ja spryskałam delikatnie wodą także chleb.

Upieczony chleb wyciągamy i studzimy na kratce,
Smacznego.