"Kuchnia staropolska" recenzja książki

"Kuchnia staropolska" od razu przyciągnęła moją uwagę. Kocham kuchnię polską i kocham stare przepisy. Ta książka ma nam je nie tylko przypominać, ale także wskrzesić zapomniane potrawy, które mogą być obecne również teraz na naszych stołach. Kuchnia staropolska była bardzo bogata w smaki i dania, była bardzo różnorodna. Miała ona swój początek w 1518 roku, w momencie przybycia do Polski Bony Sforzy d'Aragona, która została żoną króla Zygmunta Starego. Wtedy to pojawiały się na stołach wszelakie warzywa. Potem pojawił się ziemniak, król na polskich i europejskich ziemiach. Gdyby nie kartofle nie było by zalewajki, kartaczy, kopytek, pyz i wielu innych wspaniałych dań. 

Wszystkie przepisy zawarte w książce są do wykonanie w dzisiejszych czasach, wszystkie składniki są bez problemu dostępne. A jest w czym wybierać od zup, poprzez mięsiwa, ryby, pasztety skończywszy na deserach. Powiem szczerze, że książka bardzo mnie zainteresowała i już zaznaczyłam sobie kilka pozycji do przygotowania. Spodobały mi się przepisy na różnego rodzaju sosy - sos biały, chrzanowy, jabłkowo-winny, sos szafranowy czy szary. 
Są paszteciki z gęsią wątróbką, jest galareta, jest karp, kaczka, kurczak i indyk. Są wspaniałe zrazy, żeberka, pieczone szynki, schab i ozór. Jest chołodziec, kwasówka i polewka piwna. A jakie desery, są wszystkim znane pączki i kluski z makiem, ale są też desery, których nie znam - obermus, rosiata czy śmietana z cykulatą. W książce odnajdujemy dawne sposoby przygotowywania dobrze znanych dań, poznajemy nowe, które były przyrządzane w polskiej kuchni wieki temu.

Tytuł - "Kuchnia staropolska"

Wydawnictwo - Buchmann

Twarda okładka, ilość stron - 221

Opracowanie zbiorowe

Cena - 49,99 zł