Dzień dobry. Wstałam a tu za oknem szaro, buro i ponuro a jeszcze wczoraj świeciło piękne słońce. No cóż, dobrze, że chociaż w weekend pogoda dopisała. Wczoraj zrobiłam na obiad taką zapiekankę z kurczaka. Wyszła pyszna, bardzo aromatyczna i pomidorowa. Podałam ją z ryżem, ale można ją podać z ziemniakami czy ryżem. W zasadzie robi się sama, wystarczy tylko przygotować składniki. My od dzisiaj zaczęliśmy ferie a ja mam tydzień urlopu. Śniegu nie ma, ale znajdziemy sobie jakieś fajne zajęcie. Miłego poniedziałku kochani wam życzę.

Zapraszam :-)


Składniki:

- 700 g filetu z kurczaka
- 500 ml sosu pomidorowego - ja dałam domowej roboty
- 200 g pieczarek
- 2 małe czerwone papryki
- 1 marchewka
- sól, pieprz
- 1 kulka mozzarelli (100 g)
- 100 g sera żółtego
- kilka listków świeżej bazylii

Wykonanie:

Filety z kurczaka porcjujemy na kotlety. Przyprawiamy solą i pieprzem. Do naczynia do zapiekania wlewamy sos pomidorowy, ja miałam domowej roboty, ale możecie także użyć ze sklepu (mój sos pomidorowy już był dobrze przyprawiony, spróbujcie smak tego ze sklepu i w razie potrzeby przyprawcie). Paprykę kroimy w kostkę, marchewkę także i dodajemy do sosu.
Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni i wrzucamy do sosu, mieszamy wszystko ze sobą.

Układamy mięso i pokrywamy go sosem z warzywami. Na wierzchu układamy plasterki mozzarelli
i listki świeżej bazylii. Przykrywamy pokrywką i zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 30 minut. Następnie wyciągamy naczynie, ściągamy pokrywkę i posypujemy po wierzchu jeszcze startym żółtym serem. Ponownie wstawiamy do piekarnika na 20 minut.

Takie zapiekane mięso podałam z ugotowanym ryżem, będą pasowały także ziemniaki, makaron czy kasza. Można także do tego przygotować ulubioną surówkę.
Smacznego.

Pieczenie ciasteczek to jest mój nałóg, przynajmniej raz w tygodniu po prostu muszę je zrobić. Tak jak pisałam już kiedyś robienie ciastek ma w sobie coś magicznego. I ja nie zamierzam przestać ich przygotowywać. Dzisiaj mam dla was ciasteczka maślane z cukrem, które znalazłam w książce Ani Starmach. Na zdjęciu wyglądały bardzo apetycznie i po upieczeniu zachwyciły mnie smakiem. Nie są tak bardzo słodkie, fajnie chrupią i są po prostu pyszne. Koniecznie spróbujcie jak smakują, bo robi je się błyskawicznie. 

Zapraszam :-)


Składniki:

- 100 g cukru trzcinowego
- 240 g miękkiego masła
- 320 g mąki pszennej typ 500
- 40 g cukru trzcinowego + 30 g cukru kokosowego do obtoczenia ciasteczek

Wykonanie:

Do miski wsypujemy mąkę, cukier oraz pokrojone masło. Wszystko razem wyrabiamy rękami lub za pomocą robota, masa musi się dobrze połączyć. Powstanie takie ciasto kruche. Z masy lepimy kulki ciut mniejsze od orzecha włoskiego i układamy ja na blacie.

Do miseczki wsypujemy cukier trzcinowy i cukier kokosowy, mieszamy. Każdą kulkę obtaczamy w cukrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, kulki należy układać w odstępach. Będziecie potrzebowali dwóch blaszek. Z podanej porcji wychodzi ponad 60 ciasteczek.
Każdą kulkę należy lekko spłaszczyć.

Ciasteczka wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy przez 15 minut. Następnie wyciągamy blaszkę i zostawiamy ciasteczka na chwilkę, aby ciut stwardniały bo są bardzo delikatne. Gotowe ciasteczka przekładamy do pojemnika i przechowujemy zamknięte.
Smacznego.

Będąc w zeszłym roku w Poznaniu na Blog Conference, w przerwach, popijałam
z dziewczynami pyszne koktajle. Bardzo mi smakowały w zasadzie wszystkie, ale taki zielony chyba najbardziej. Zielony koktajl pełen zdrowia, bardzo fajny na śniadanie czy dawka witamin i zastrzyk energii w ciągu dnia. Ja ogólnie jako dziecko nie lubiłam szpinaku, chyba uraz przedszkolny, który bardzo długo się utrzymywał - jak tylko widziałam gdzieś szpinak uciekałam jak poparzona i wołałam blee. To trwało dość długo, zanim spróbowałam sama go przygotować w daniu i stwierdzić, że przecież on jest pyszny. Wiele mam takich składników, których nie lubiłam jako dziecko a teraz kocham. Też tak macie, pewnie tak bo zmora
z przedszkolnych dań krąży u każdego. Ale na szczęście z tego się wychodzi. Jestem po chorobie bardzo słaba i wręcz anemiczna i taki koktajl popijam dla wzmocnienia. Od kilku dni robię koktajle i musy dla całej rodzinki. A koktajl dodaje do naszej akcji na fb Błyskawiczne Piątki.

Zapraszam :-)


Składniki:

- 500 ml świeżo wyciśniętego soku (u mnie z trzech większych pomarańczy)
- 60 g świeżego szpinaku
- 10 listków świeżej bazylii
- sok z 1 limonki

Wykonanie:

Z pomarańczy wyciskamy sok i wlewamy do kielicha miksera, dorzucamy listki szpinaku i świeżą bazylię oraz sok z 1 limonki. Wszystko razem miksujemy i pijemy na zdrowie. Porcja dla 2 lub 3 osób.

Składniki:

ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 1 jajko + 1 żółtko
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru + 1 łyżeczka mąki
- 130 ml ciepłego mleka
- 3 łyżki oleju

nadzienie
- 1 kg jabłek
- 4 łyżki cukru
- pół łyżeczki cynamonu

kruszonka
- 30 g masła
- 30 g cukru
- 60 g mąki
- 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Do miseczki wlewamy ciepłe mleko (max 37 stopni) dodajemy rozkruszone drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Mieszamy, aż składniki się połączą i odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.

Do miski wsypujemy mąkę i dodajemy rozczyn z drożdży, dodajemy jajko i żółtko oraz olej
i wyrabiamy ciasto. Możemy to zrobić ręcznie lub mikserem z hakiem. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1- 1,5 godziny, aby wyrosło.

W  tym czasie obieramy jabłka, wydrążamy ogryzki i kroimy je w niewielką kostkę. Wrzucamy na patelnię i dodajemy cukier, smażymy 10-15 minut, aż jabłka zmiękną, ale się nie rozpadną. Na koniec dodajemy cynamon, mieszamy i odkładamy jabłka do miseczki.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9 części, formujemy kulki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (tej dużej z piekarnika). Wszystkie kuleczki spłaszczamy na kształt placka, przykrywamy je ściereczką i zostawiamy jeszcze na 1 godzinę.

Przygotowujemy kruszonkę - do miseczki wkładamy pokrojone masło, dodajemy cukier, mąkę
i cynamon, mieszamy ze sobą palcami, lekko rozcierając ze sobą, aż powstanie kruszonka.

Następnie szklanką robimy wgłębienie na środku każdego placka, na środku układamy nasze jabłka. Smarujemy za pomocą pędzelka nasze drożdżówki - boki bez jabłek, rozbełtanym białkiem co nam zostało. Posypujemy kruszonką.

Wstawiamy do nagranego piekarnika do 190 stopni na 25-30 minut, grzanie góra-dół. Upieczone bułki przekładamy na kratkę, aby wystygły.
Smacznego.

Słodkości na Dzień Babci robiłam razem z:

- Bożenką
- Dianą
- Małgosią
- Małgorzatą
- Dorotką
- Dianą
- Asią
- Angeliką

Składniki:

- 200 g miękkiego masła
- 200 g cukru pudru
- 2 małe jajka
- 400 g mąki pszennej
- 150 g suszonej żurawiny

Wykonanie:

Masło wkładamy do miski i miksujemy je razem z cukrem. Jak składniki się połączą to dodajemy jajka i dalej miksujemy.
Następnie wsypujemy mąkę i mieszamy łyżką. Można także wymieszać po prostu ręcznie. Na koniec wrzucamy suszoną żurawinę i mieszamy. Z masy formujemy kuleczki - ja zrobiłam mniejsze (wychodzi ok 50 ciasteczek) lub większe wielkości orzecha włoskiego (wychodzi ok 30 ciasteczek).
Kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy 15 minut. Upieczone ciasteczka wyciągamy z piekarnika i zostawiamy je na blaszce, aby przestygły. Przekładamy je do pojemnika i przechowujemy zamknięte.
Smacznego.