Zupa pomidorowa z ryżem

Pomidorowa to moja ukochana zupa. Gdyby istniała tylko ona na świecie byłabym bardzo szczęśliwa i mogłabym jeść ją codziennie. Uwielbiam smak mocno pomidorowy, lekko pikantny. I lubię jak jest gęsta i syta. Taką właśnie zupę ugotowałam wczoraj na obiad. Za oknem szaro, buro i ponuro, ciągle zachmurzone niebo. Tak więc taka zupa super nas rozgrzeje i poprawi nam humor. Do przygotowania zupy użyłam suszonych pomidorów od Amkez. Są ona bardzo aromatyczne i pyszne, w każdym jednym plasterku jest prawdziwe bogactwo smaku. Są super jako dodatek do wielu dań lub jako przekąska. Koniecznie spróbujcie, jak będziecie mieli okazję. Warto poświęcić im uwagę. 

Zapraszam :-)

Składniki:

- puszka pomidorów krojonych

- słoik koncentratu pomidorowego

- 1 l wywaru z warzyw lub drobiowego

- opakowanie suszonych pomidorów od Amkez

- sól, pieprz

- szczypta chili

- liść laurowy

- kilka ziarenek pieprzu

- 2 cebule

- kawałek pora

- 200 g ugotowanego ryżu

- łyżka masła

- garść świeżej lub mrożonej bazylii

Wykonanie:

Do garnka wlewamy wywar z warzyw lub drobiu. Dodajemy pomidory krojone z puszki oraz połamane suszone pomidorki. Dodajemy liść laurowy i kilka ziarenek pieprzu. Włączamy gaz i gotujemy pod przykryciem.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy pokrojone w kostkę cebule oraz por. Dusimy przez chwilkę i dodajemy do zupy.

Całość gotujemy około 20 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz chili, posiekaną bazylię. Na koniec dodajemy ugotowany ryż i wszystko razem gotujemy jeszcze 5 minut. Gotową zupę przelewamy do miseczek.

Smacznego.