Zapraszam was dzisiaj na recenzję książki kulinarnej. "Pierogi makarony i kluski" Siostry Marii od Wydawnictwa Martel. Siostra Maria nalezy do Zgromadzenia Sióstr Salwatorianek i od 50 lat jest dyplomowanym mistrzem kucharstwa, swoimi pracami kulinarnymi dzieli się z ludźmi w postaci książek. Wydała ich całkiem sporo. 




Pierogi są potrawą, którą lubi chyba każdy z nas. Ja w zasadzie jestem wielką fanką dań mącznych a w książce znalazłam naprawdę wiele ciekawych pomysłów na pyszne potrawy. 
Książka jest podzielona na cztery obszerne działy tematyczne, są pierogi, są kluski i makarony a także różnego rodzaju naleśniki i placki. Przepisów jest naprawdę sporo i wszystkie zapowiadają się bardzo pysznie. Poza tym przepisy wzbogacone są apetycznymi zdjęciami.
Pierogi - tutaj mamy w czym wybierać, dla każdego coś dobrego. Jest przepis podstawowy na pierogi, są pierogi ruskie czy z kapustą i grzybami. Znajdziemy także pierogi ze szpinakiem, z kaszą, z fasolą, z ziemniakami czy soczewicą, z mięsem i na słodko. A może macie ochotę na pierogi z dynią lub wątróbką, do wyboru jest także przepis na kołduny czy ravioli. 
Powiem wam, że naprawdę książka mnie zachwyciła. 






Makarony - i tutaj mamy pole do popisu. Przepis na domowy makaron - proszę bardzo. Łazanki, makaron do lasagne, zacierki, lasagne z warzywami czy mięsem. No i oczywiście przepisy na spaghetti - a to z brokułami, a to z sosem bazyliowym czy tradycyjna carbonara i bolognese. Już sobie zaznaczyłam kilka propozycji, które będę chciałam w najbliższym czasie ugotować w zaciszu własnej kuchni. Z pewnością zobaczycie je także na moim blogu. 




Naleśniki i placki - ten dział bardzo polubiłam, ponieważ uwielbiam wszelkiego rodzaju placki i naleśniki i tutaj można poszaleć w kuchni. Jest wiele bardzo ciekawych przepisów. Naleśniki biszkoptowe, drożdżowe czy ziemniaczane. Naleśniki ze szpinakiem, po meksykańsku, z serem i owcami, z kapustą a także krokiety. Są także przepisy na smakowite tarty, racuchy, kotlety, bliny no i placki - ziemniaczane, z twarogu, z dyni czy z otrębami. 
Z tą książką nie będziecie się nudzić w kuchni, każdego dnia możecie przygotować pyszny obiad dla całej rodziny. Takie mączne dania są bardzo lubiane przez dzieci, a mężczyźni kochają pierogi i makarony. Jestem pewna, że książka da wam wiele radości. Będzie także super prezentem dla bliskich osób. Ja zdecydowanie ją polecam.

Składniki:

Zapraszam was dzisiaj na pyszne ciasteczka, częstuje też kawką. Ostrzegam - te ciasteczka są tak pyszne, że po prostu nie można poprzestać na jednym, ręka sama sięga po kolejne. Ja musiałam jeszcze tego samego dnia robić kolejną porcję, bo znalazło się wielu chętnych na takie słodkości. Ciasteczka są łatwe i robi się je naprawdę szybko. Do środka możemy dać dowolne składniki, ja dałam suszone owoce, które akurat leżały w szafie. Skusicie się na ciasteczko ? Przepis dodaje do naszej akcji na fb Błyskawiczne Piątki.

Zapraszam :-)


Składniki:

- 100 g miękkiego masła
- 70 g cukru
- szczypta soli
- 1 jajko
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g mąki pszennej typ 500

- 50 g suszonej śliwki
- 50 g suszonej żurawiny
- 50 g suszonych jagód goji
- łyżeczka młodego jęczmienia

Wykonanie:

Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier i szczyptę soli. Miksujemy wszystko razem mikserem, aż składniki się połączą. Wbijamy jajko i dalej miksujemy. Na koniec dodajemy mąkę, młody jęczmień i proszek do pieczenia, mieszamy mikserem lub łyżką.

Wsypujemy pokrojone śliwki, żurawinę i jagody goji. Mieszamy wszystko razem łyżką.

Z ciasta formujemy za pomocą dłoni kulki wielkości orzecha włoskiego - mi wyszły 22 ciasteczka
i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko je spłaszczamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika - 180 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy je przez 12 minut. Upieczone ciasteczka przekładamy na kratkę i studzimy. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.
Smacznego.

Mam dla was dzisiaj wpis inny niż zawsze a mianowicie będzie to wpis gościnny. Jest to pierwszy tego typu wpis, ale z pewnością nie ostatni, wiele moich kulinarnych koleżanek pisze świetne teksty i to nie tylko kulinarne. Chciałabym wraz z nimi zrobić coś fajnego wzajemnie się "ugościć". Mam nadzieję, że pomysł się wam spodoba. 
Zapraszam was na post dotyczący przyjęć, ja myślę, że jest to temat bardzo na czasie a Małgosia Kijowska z bloga Daylicooking fantastycznie wszystko zebrała w jednym miejscu. Ileż to czasami nerwów i czasu nas to wszystko kosztuje. Gosia prowadzi ciekawego bloga, pełnego pysznych przepisów i ciekawych tekstów, które się czyta z wielką przyjemnością. Jej wpis ukazał się w zakładce Poza kuchnią. Serdecznie was zapraszam na bloga Małgosi i do poczytania...

Już jutro Tłusty Czwartek, a że mamy karnawał to takie słodkości są dozwolone cały czas. Ja lubię robić szybkie pączki na różne sposoby, tak więc powstały takie smakołyki. Są łatwe i wyjdą każdemu, trzeba tylko pamiętać, aby nie smażyć ich na zbyt dużym ogniu bo szybko się zarumienią a będą surowe w środku. Ja dodatkowo dodałam amaretto do smaku i skórkę cytrynową, wyszły pyszne i aromatyczne. 

Zapraszam :-)


Składniki:

- 2 jajka
- 400 g serka homogenizowanego - ja użyłam z wanilią
- 400 g mąki pszennej typ 500
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 2 łyżeczki cukru kokosowego
- 2 łyżki amaretto
- 50 g skórki cytrynowej

- olej do smażenia
- cukier puder do posypania pączków

Wykonanie:

Jajka wbijamy do miski i miksujemy mikserem, dodajemy cukier i jeszcze chwilkę miksujemy. Dodajemy serek homogenizowany i mieszamy mikserem. Dolewamy amaretto, proszek do pieczenia, cukier kokosowy oraz mąkę. Wszystko razem mieszamy trzepaczką.
Wsypujemy skórkę cytrynowa i mieszamy.

W szerokim garnku rozgrzewamy olej, dwoma łyżeczkami formujemy porcje z ciasta i wkładamy na rozgrzany olej, smażymy pączki na rumiano z dwóch stron. Pączki będą się same obracały, jednak gdyby się same nie przewróciły to musimy im pomóc. Usmażone pączki odcedzamy na łyżce i układamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby je odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Pamiętajcie, aby nie smażyć pączków na zbyt dużym ogniu, za bardzo się przyrumienią a będą surowe w środku.

Gotowe pączki posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego.

Zapraszam was kochani na kolejne podsumowanie naszych Błyskawicznych Piątków na fb. Zebraliśmy jak zawsze wiele fajnych, szybkich i smakowitych przepisów. Zachęcam was do dodawania swoich propozycji i korzystania z już dodanych. 

Dzisiaj mam dla was przepis na zapiekankę oraz test noża. Nie wiem jak dla was, ale dla mnie nóż jest bardzo istotnym produktem w kuchni. I nie każdy będzie dla mnie odpowiedni, ważne są pewne cechy i musi po prostu pasować do dłoni. No i musi po prostu dobrze kroić, musi płynąć po desce bez problemu. Nóż jaki testowałam to produkt marki Zwilling. Poddałam go wielu ostrym i męczącym zadaniom. 


Nóż Santoku Twin Four Star II jest wykonany z najwyższej jakości stali, został wykuty z jednego kawałka stali nierdzewnej, następnie zahartowany lodem i oszlifowany. To gwarantuje jego wytrzymałość, trwałość i elastyczność. Ostrze jest także odporne na korozję. Posiada szerokie i długie ostrze, bo aż 18 cm. Świetnie się sprawdza przy krojeniu warzyw, mięs i ryb. 
Rękojeść wykonana jest z wysokiej jakości tworzywa sztucznego, a trzpień sięga do połowy ostrza co umożliwia dużą kontrolę ostrza i jest gwarancją jego pewnej obsługi. To jest ważne, gdy mamy kontrolę nad nożem. Uchwyt ma wykończenie ze stali nierdzewnej, co sprawia, że praca z nożem nie męczy i jest bezpieczna. 

Podczas krojenia warzyw nóż płynnie przesuwa się po desce, nie musimy naciskać czy używać siły przy krojeniu. Nóż po prostu sam wykonuje swoją pracę, my musimy go tylko poprowadzić. Jest naprawdę ostry a jednocześnie bezpieczny, idealnie wpasował się w moją dłoń. Świetnie kroi na różne kształty owoce, bez problemu pokroiłam mięsa i ryby. Idealnie kroi wędliny czy kiełbasy w cieńsze lub grubsze plastry a nawet pieczywo. Siekałam także orzechy i czekoladę. Nóż Santoku to takie połączenie noża szefa kuchni i tasaka. Jego cechą charakterystyczną jest specyficzny i rozpoznawalny kształt ostrza. Dzięki temu jest prawdziwym pomocnikiem przy siekaniu i krojeniu. Kucharze bardzo cenią sobie ten rodzaj noża, gdyż jest idealny w przygotowywaniu dań z kuchni orientalnej - japońskiej, tajskiej, chińskiej czy indyjskiej. 
Moim zdaniem może on zastąpić nam różne noże - chodzi mi o wielkość i kształt, poradzi sobie z każdym zadaniem. Taki nóż w rękach osoby gotującej czy kucharza to prawdziwa machina siekająca wszystko co mu się podłoży. Ja bardzo lubię wszystko sama kroić, siekać, lubię eksperymentować w kuchni z daniami, poznawać nowe produkty i smaki, taki nóż jest moim przyjacielem pozwalającym mi na szybką i sprawną pracę z produktami. 
Po testach śmiało mogę powiedzieć, że nóż Santoku zostaje moim kuchennym królem i pomocnikiem, a inne noże zostawiam dla moich chłopaków, ten zdecydowanie jest mój. 

Zajrzyjcie na stronę Zwilling i zapoznajcie się z produktami, jakie oferują. 

Wykonanie:

Owoce wyciągamy wieczorem, aby do rana się odmroziły.

Płatki owsiane wsypujemy do miski, dodajemy daktyle i zalewamy wszystko wrzątkiem. Odstawiamy na 15 minut. Następnie przekładamy wszystko do misy miksera. Dodajemy obrane i pokrojone jabłka, pokrojone banany oraz odmrożone owoce, błonnik i syrop daktylowy.
Wszystko razem miksujemy na gładką masę. Przekładamy do miseczek - 3 porcję i dekorujemy - u mnie pokrojone orzechy brazylijskie, daktyle, błonnik witalny oraz syrop daktylowy.
Smacznego.