Ciasteczka z suszonymi owocami

Zapraszam was dzisiaj na pyszne ciasteczka, częstuje też kawką. Ostrzegam - te ciasteczka są tak pyszne, że po prostu nie można poprzestać na jednym, ręka sama sięga po kolejne. Ja musiałam jeszcze tego samego dnia robić kolejną porcję, bo znalazło się wielu chętnych na takie słodkości. Ciasteczka są łatwe i robi się je naprawdę szybko. Do środka możemy dać dowolne składniki, ja dałam suszone owoce, które akurat leżały w szafie. Skusicie się na ciasteczko ? Przepis dodaje do naszej akcji na fb Błyskawiczne Piątki.

Zapraszam :-)


Składniki:

- 100 g miękkiego masła
- 70 g cukru
- szczypta soli
- 1 jajko
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g mąki pszennej typ 500

- 50 g suszonej śliwki
- 50 g suszonej żurawiny
- 50 g suszonych jagód goji
- łyżeczka młodego jęczmienia

Wykonanie:

Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier i szczyptę soli. Miksujemy wszystko razem mikserem, aż składniki się połączą. Wbijamy jajko i dalej miksujemy. Na koniec dodajemy mąkę, młody jęczmień i proszek do pieczenia, mieszamy mikserem lub łyżką.

Wsypujemy pokrojone śliwki, żurawinę i jagody goji. Mieszamy wszystko razem łyżką.

Z ciasta formujemy za pomocą dłoni kulki wielkości orzecha włoskiego - mi wyszły 22 ciasteczka
i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko je spłaszczamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika - 180 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy je przez 12 minut. Upieczone ciasteczka przekładamy na kratkę i studzimy. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.
Smacznego.