Placki ziemniaczane z marchewkowym spaghetti

Ostatnio wpadł mi w ręce produkt, który mnie po prostu zachwycił. To nowe warzywne spaghetti od Fit&Easy. Mają w ofercie marchewkę i buraka. Genialny pomysł z tym warzywnym makaronem, który możemy przygotować na wiele różnych sposobów i stworzyć wspaniałe dania. Możemy warzywne spaghetti upiec w piekarniku, zjeść na surowo, usmażyć na patelni lub ugotować na parze. Taka marchewka to także świetna przekąska w pracy czy przed telewizorem. Świetnie smakuje w zupie, sosie, w sałatkach i w połączeniu z makaronem czy ryżem. Ja postanowiłam odrobinę zaszaleć i podałam placki ziemniaczane w towarzystwie jogurtu i karmelizowanej marchewki. Smakowały wspaniale. Już wiem, że nowe makaronowe warzywa będą moimi ulubionymi produktami i będę po nie często sięgać. A wy koniecznie spróbujcie warzywnych spaghetti. 

Zapraszam :-)

Składniki: 

- 1 kg ziemniaków (waga po obraniu)

- 2 jajka

- 1 łyżeczka soli

- 1 czerwona cebula

- 200 g mąki pszennej 

- opakowanie spaghetti z marchewki od Fit&Easy

- łyżka masła

- łyżka miodu

- sól do smaku - tak 1/4 łyżeczki

- jogurt naturalny gęsty

- olej do smażenia placków

Wykonanie:

Do misy miksera wkładamy pokrojone na kawałki ziemniaki, cebulę. Dodajemy jajka, sól i mąkę. Wszystko razem miksujemy na gładką masę - ja zmiksowałam wszystko w Thermomix (podzieliłam składniki na dwie części i zmiksowałam - obroty od 5 do 7 czas 20 sekund).

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placki na rumiano z dwóch stron. Odsączamy je na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

W czasie, gdy smażymy placki na drugiej patelni rozgrzewamy łyżkę masła i wkładamy spaghetti z marchewki, solimy i dusimy pod przykryciem 5 minut. Następnie dodajemy miód i jeszcze chwilkę przesmażamy.

Na talerzu układamy placki, wykładamy porcję jogurtu naturalnego i na wierzchu układamy nasze marchewkowe spaghetti.

Smacznego.