Muffinki kakaowe z czekoladą i żurawiną

Co zrobić jak macie ochotę na coś słodkiego, szybkiego i pysznego. Oczywiście muffinki. Robi się je szybko, są łatwe i wyjdą każdemu. I możemy je przygotować na wiele sposobów, dodać składniki jakie lubimy lub akurat jakie mamy pod ręką. Ja dzisiaj upiekłam takie małe, pyszne słodkości kakaowe z czekoladą i żurawiną. Do kawki deser idealny, dla dziecka do szkoły czy do pracy na drugie śniadanie. A że dzisiaj mam imieninki, zrobiłam sobie jeszcze parę godzin relaksu, wizyta u fryzjera i kosmetyczki. Teraz popijam kawkę i zajadam muffinkę i czekam na gości. To co, pieczecie dzisiaj muffiny ?

Zapraszam :-)


Składniki:

- 2 jajka
- 130 g jogurtu naturalnego
- 50 ml mleka
- 100 ml oleju
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g mąki pszennej typ 500
- 30 g kakao
- 50 g białej czekolady
- garść suszonej żurawiny

Wykonanie:

Do miski wbijamy jajka i ubijamy je za pomocą trzepaczki lub miksera. Dolewamy mleko, jogurt i olej, mieszamy. Wsypujemy cukier i proszek do pieczenia i ponownie mieszamy. Dosypujemy kakao i mąkę i łączymy wszystkie składniki ze sobą, najlepiej trzepaczką lub łyżką. Na koniec wsypujemy posiekaną czekoladę i żurawinę.

Potrzebujemy papilotki do muffinek lub foremkę, ja mam silikonowe. Nakładamy porcję ciasta do każdej papilotki do 3/4 wysokości. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i pieczemy 30-35 minut, grzanie góra-dół. Po upieczeniu wyciągamy blaszkę i odstawiamy, aby muffinki chwilkę wystygły. Wyciągamy z silikonowych papilotek lub blaszki i układamy na kratce, aby całkowicie wystygły. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.
Smacznego.