Zapiekanka ziemniaczana z beszamelem

Zapiekanki to sposób na szybki obiad lub danie na imprezy czy spotkania z przyjaciółmi i rodziną. Przygotowujemy składniki, wkładamy do naczynia do zapiekania i do pieca. Składniki pysznie się ze sobą łączą tworząc wspaniałe danie pełne aromatów. Taką zapiekankę zrobiłam ostatnio na prośbę męża, chciał taką warzywną bez mięsa. No to taka powstała, dodałam mrożone warzywa, ziemniaki i sos beszamel. Zamiast mrożonych warzyw możecie dać oczywiście świeże, ale o tej porze roku ja wolę mrożonki. 

Zapraszam :-)


Składniki:

- 1,5 kg ziemniaków
- opakowanie mrożonych warzyw - bukiet - marchewka, kalafior, brokuł (450 g)
- 200 g sera żółtego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 500 ml mleka
- papryka czerowna
- pół papryki zielonej
- kawałek pora
- sól, pieprz
- szczypta chili
- gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Studzimy je i kroimy w grubsze plastry. Mieszankę warzyw wykładamy na patelnię i podlewamy odrobiną wody, dodajemy pokrojone w kostkę papryki i pokrojony por. Wszystko razem dusimy 10 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Naczynie do zapiekania smarujemy masłem lub olejem, układamy pokrojone ziemniaki i warzywa, mieszamy.

Przygotowujemy sos beszamel - do garnka wkładamy masło i rozpuszczamy, dodajemy mąkę i mieszamy za pomocą trzepaczki, następnie dolewamy mleko i gotujemy mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, chili i odrobiną gałki.

Połowę sera żółtego dodajemy do warzyw i delikatnie mieszamy, polewamy sosem i ponownie delikatnie wszystko razem mieszamy. Posypujemy resztą sera żółtego i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 40 minut.

Gotową zapiekankę przekładamy na talerze, możemy podać także surówkę.
Smacznego.