Kapusta ze szparagami i szpinakiem

Dzień dobry kochani, mam dla wad pomysł na wykorzystanie młodej kapusty. Połączyłam ją ze szpinakiem i szparagami. Do tego marchewka i duża ilość zielonego. Powiem wam, że to danie wyszło super, fajne w smaku i bogate w aromaty. Wiosna i lato to moja ulubiona pora roku, bardzo lubię cieszyć się bogactwem warzyw i owoców, jeść takie lekkie dania. Dla mnie mogłoby tak być przez cały rok. Pogoda za oknem znowu dopisuje, zrobiło się znacznie cieplej i też nasze organizmy chcą lekko jeść. Oczywiście jak ktoś lubi to może dodać do bigosu podsmażoną szynkę, mięso czy kiełbasę. Ja tym razem zrobiłam wersję bez mięsa. 

Zapraszam :-)

Składniki:

- główka kapusty

- pęczek szparagów

- 150 g szpinaku (ja miałam baby)

- 3 łyżki ketchupu

- sól, pieprz

- kilka ziarenek pieprzu

- 2 listki laurowe

- pęczek młodej marchewki + nać z marchewki

- pęczek koperku

- łyżka domowej vegety

Wykonanie:

Kapustę szatkujemy i przekładamy do garnka - najpierw połowę, potem dokładamy resztę. Zalewamy dwiema szklankami wody i zagotowujemy. Dodajemy domową vegetę, liście laurowe, ziarenka pieprzu. Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki, natkę siekamy drobno, dodajemy do kapusty. Po kilku minutach gotowania możemy dodać resztę kapusty, przykrywamy przykrywką i gotujemy na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone na mniejsze części szparagi (usuwamy zdrewniałe końce) oraz wrzucamy szpinak. Jeszcze chwilkę gotujemy, wystarczy dosłownie około 10 minut. Doprawiamy kapustę solą, pieprzem, dodajemy ketchup, mieszamy. Wrzucamy posiekany koperek. Przekładamy do miseczek, podajemy z chlebem lub ziemniakami.