14 Piknik Kaszankowy i kaszankowe potyczki kulinarne

Już jest. Relacja z 14 Pikniku Kaszankowego z Masarnią Zawistowski, który odbył się dzisiaj w podbydgowskim Władysławowie. Odbyły się tam także potyczki kulinarne, w których miałam przyjemność uczestniczyć razem z Krzysztofem Leśniewskim z Kuchnia pałucka.

Ja przygotowywałam sałatkę o nazwie Biała Dama a Krzysztof Tort Kanapkowy. Pogoda nam na szczęście dopisała, nie padało i nawet słoneczko wyjrzało zza chmur, jedynym minusem był dość silny wiatr, ale to akurat nam nie przeszkadzało. Przygotowywaliśmy dania z kaszanką od Masarnia Zawistowski. Ja w swoim daniu użyłam kaszanki białej a Krzysiek białej i tradycyjnej czarnej. Bardzo fajnie nam się razem gotowało, Krzysiek to naprawdę świetny facet, świetny kucharz z zamiłowaniem do gotowania. Mam nadzieję, że jeszcze nie raz będziemy mieli okazję wspólnie kucharzyć. 

Oczywiście podam wam przepis na moją sałatkę  - oto ona - Biała Dama.

Składniki:

- opakowanie makaronu - użyłam świderki

- 4 laski białej kaszanki

- 300 g bobu

- pęczek szparagów

- 200 g pomidorków koktajlowych

- opakowanie mieszanki sałat

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sos 

- 300 g jogurtu naturalnego

- 4 łyżki oliwy lub oleju

- 2-3 łyżeczki musztardy Dijon

- czubata łyżka miodu

- łyżka octu balsamicznego

- 4 łyżki posiekanego szczypiorku

- sól, pieprz

dodatkowo

- łyżka masła

- łyżka oleju

- czosnek

- łyżeczka cukru

- sól 

Makaron gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie - all dente. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Przekładamy go do miski. 

Bób gotujemy we wrzącej wodzie z łyżeczką soli i łyżeczką cukru, odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy.

Ze szparagów odcinamy zgrubiałe końce, na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i łyżkę oleju i podsmażamy szparagi około 10 minut. Przyprawiamy je solą i wyciśniętym ząbkiem czosnku. 

Pomidorki koktajlowe kroimy na pół, z kaszanki zdejmujemy skórkę i kroimy ją w kostkę. 

Przygotowujemy sos - w misce mieszamy jogurt naturalny z oliwą lub olejem, dodajemy miód, musztardę, ocet balsamiczny, sól, pieprz i posiekany szczypiorek, wszystko razem mieszamy. 

Do makaronu dodajemy pokrojone pomidorki, pokrojone na mniejsze części szparagi, ugotowany i obrany bób, sałatę oraz kaszankę. Polewamy sosem i mieszamy.

Smacznego.

Bardzo chciałabym podziękować za możliwość uczestniczenia w tak fajnym wydarzeniu. Mam nadzieję, że dania smakowały. Myślę, że wszyscy się świetnie bawili na pikniku, tym bardziej, że oprócz gotowania i degustacji dań było wiele atrakcji dla małych i dużych oraz fajne konkursy z nagrodami. Można było także zjeść kiełbasę z grilla, kaszankę a także pajdę chleba ze smalcem i ogórkiem.