Makaron z warzywami - letnie smaki

Po fali upałów, burz, nawałnic w końcu niebo się uspokoiło. Dzisiaj jest już spokojnie, ale jeszcze fruwają tu i tam chmurki. W piątek w nocy przeszła u nas paskudna burza z silnym wiatrem, która narobiła naprawdę wiele szkód dookoła. Połamała drzewa, zniszczyła samochody, pozrywała dachy, nawet w bloku. Nie lubię takiej aury, nie lubię burzy. Mam wówczas uczucie strachu. Wczoraj nie miałam czasu na długie gotowanie, wzięliśmy się razem za duuuuże porządki. Ostatnio w każdy weekend gdzieś jeździliśmy, więc porządki były robione, że tak powiem "z grubsza". No to zaszaleliśmy i zrobiliśmy błysk, łącznie z myciem ścian i wszystkich szafek w kuchni. Wiecie co lubię porządek, lepiej się czuje jak mam wokół siebie wszystko poukładane. Ale czasami po prostu nie mam na wszystko czasu i pewne sprawy odkładam na później. Tak więc na obiad był makaron, do zrobienia w kilka chwil, z warzywami. Takie letnie smaki, które lubimy. Cukinia, papryka, pomidorki. Czego więcej potrzeba do szczęścia. Danie smakowało nam wyjątkowo. Może i wy takie przygotujecie.

Składniki:

- opakowanie makaronu - użyłam świdry od Lubella

- 1 duża papryka szpiczasta

- kilka pomidorków koktajlowych

- 300 g małych pieczarek

- 1 średnia cukinia

- 3 cebule

- 200 g filetu z kurczaka

- sól, pieprz

- 2 garście rukoli

Pieczarki pokrójcie w plasterki. Mięso pokrójcie w kostkę. Przełóżcie je na patelnię z łyżką oleju i podsmażcie. Dodajcie pokrojoną w kostkę cukinię, cebulę i paprykę. Chwilkę wszystko razem dusimy. Przyprawiamy solą i pieprzem. 

Makaron ugotujcie we wrzącej i osolonej wodzie all dente. Dodajcie go do warzyw. Wszystko razem chwilę przesmażyć, dodać pokrojone pomidorki i rukolę, trzymać jeszcze na patelni dosłownie 2 minuty. 

Makaron z warzywami i mięsem przełożyć na talerze.

Smacznego. 

 #lubelloveinspiracje #lubella #fetowanielata