Jesienne leczo z kabanosami

Dzień dobry słoneczka. Dzisiaj chciałabym was zaprosić na pyszne, syte, rozgrzewające i bardzo jesienne danie. Moja rodzinka uwielbia takie dania i jesienią dość często takie robię na obiad. Gotuje duży garnek pełen pyszności, który wystarczy co najmniej na dwa dni. Czasami wszystko zostaje zjedzone, gdy na leczo wpadną jeszcze jacyś niezapowiedziani goście. Pogoda za oknem zdecydowanie się poprawiła, ja co prawda jeszcze przeziębiona, ale jest już lepiej. Kuruję się domowymi sposobami, domowe malinki, sok z kwiatu bzu, miodek i czosnek. Nie dam się zarazkom, szkoda czasu na chorowanie. 

Miłego dnia kochani i dużo uśmiechu.

Składniki:

- 4 papryki czerwone

- 4 papryki żółte

- 200 g dyni

- 400 g cukinii

- 3 ząbki czosnku

- puszka czerwonej fasoli

- 400 g kiełbasy

- opakowanie kabanosów Maestro Henryk Kania - u mnie smak pikantny Piri Piri

- 5 pomidorów

- puszka pomidorów

- pęczek natki pietruszki

- sól, pieprz

- szczypta chilli

Papryki kroimy na kawałki. Dynię obieramy i kroimy w kostkę, cukinię kroimy w kostkę - ja miałam małą cukinię i jej nie obierałam. Pomidory kroimy na kawałki, czosnek na plasterki. Wszystko przekładamy do garnka i zalewamy 2 szklankami wody oraz wlewamy pomidory z puszki. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem.

Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy ją na patelni, na koniec wrzucamy pokrojone kabanosy i mieszamy. Dodajemy wędlinę do warzyw.

Na koniec gotowania dorzucamy odsączoną fasolę i pokrojoną natkę pietruszki. Przyprawiamy solą, pieprzem i opcjonalnie chilli. Podajemy z bagietką lub chlebem.

Smacznego.