Makaron z sosem i klopsami

Jesień w końcu dała nam odrobinę słońca. Wczoraj mój powrót z pracy nieco się wydłużył, bo przeszłam przez pobliski park i nazbierałam kolorowych liści i kasztanów. Leżały sobie takie piękne, kolorowe, żółte, czerwone i brązowe kasztany. Nie mogłam przejść obojętnie. 

A na obiad postanowiłam przygotować makaron z sosem pełnym warzyw i jesiennego smaku. Danie wymaga nieco pracy, ale tak naprawdę robi się go szybko a smak wynagradza naszą pracę. Ja dodałam do sosu jeszcze mielone klopsiki, ale możecie przygotować sam sos bez mięsa. Miłego dnia kochani i życzę wam smacznego.

Składniki:

- 300 g mięsa mielonego

- 100 ml mleka

- 2 łyżki bułki tartej

- 2 ząbki czosnku

- 4 papryki czerwone

- 300 g dyni

- 1 słodki ziemniak - batat

- sos ciemny uniwersalny Łowicz

- sól, pieprz

- olej rzepakowy

- świeża bazylia

- makaron spaghetti

Mięso mielone przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy mleko i 2 łyżki bułki tartej oraz wyciskamy czosnek. Mieszamy i formujemy małe kotleciki. Podsmażamy je na rumiano na patelni, odkładamy.

Paprykę kroimy na ćwiartki (oczywiście usuwamy pestki), dynię i batata kroimy w kostkę. Wszystko razem mieszamy w misce z olejem, ważne aby paprykę dokładnie wysmarować olejem. Warzywa przekładamy na blaszkę (taką dużą z piekarnika) wyłożoną papierem do pieczenia - paprykę układamy miąższem do dołu. Posypujemy wszystko solą i pieczemy w piekarniku - temperatura 180 stopni, grzanie góra-dół, czas 30 minut.
Po upieczeniu paprykę przekładamy do foliowego woreczka - ja przekładam do strunowego i zamykam. Odkładamy na 20 minut. Pozostałe warzywa przekładamy do miski.
Następnie z papryki zdejmujemy skórkę i dodajemy do pozostałych warzyw i miksujemy blenderem.

Do wysokiej patelni lub szerokiego garnka przelewamy zmiksowane warzywa i dodajemy sos ciemny uniwersalny Łowicz. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, wkładamy klopsiki. Zagotowujemy.

Gotujemy makaron i dodajemy go do sosu, wszystko razem mieszamy. Przekładamy na talerze i posypujemy posiekaną, świeżą bazylią.
Smacznego.

#lowicz

Przepis bierze udział w konkursie Łowicz "Jeden sos, wiele dań". Do przepisu wykorzystałam sos ciemny uniwersalny. Trzymajcie kciuki.