Zupa krem z dyni

Uwielbiam zupy kremy, chociaż jako dziecko ich nie cierpiałam. Jak mama robiła taką zupę na obiad to uciekałam z krzykiem. Ale wiadomo, że gusta i smaki się z wiekiem zmieniają, więc teraz jest tak, że taki rodzaj dań bardzo mi smakuje. 

Pojawiły się piękne i dorodne dynie, takie pięknie kolorowe. Nie mogłam się oprzeć i kupiłam kawałek dość sporego okazu. I nagotowałam gar zupy, tęskniłam już za tym smakiem. Do zupy dodałam mleczko kokosowe, które w połączeniu z dynią dopełnia całość dania. Koniecznie spróbujcie takiej wersji. Zupę krem podałam z pieczoną bagietką, ale można dodać podprażone płatki migdałów, podpieczone plasterki boczku, pokrojony i podpieczony chleb w formie kostki lub z groszkiem ptysiowym. 

Smacznego kochani i miłego dzionka.

Składniki:

- 2 kg dyni

- 1 słodki ziemniak - batat

- kawałek pory

- 2 marchewki

- 2 ząbki czosnku

- sól, pieprz

- chilli

- imbir

- szczypta kurkumy

- szczypta cynamonu

- łyżka natki pietruszki

- puszka mleczka kokosowego

Dynię obieramy i wydrążamy pestki, kroimy ją na kawałki. Batata również obieramy i kroimy w kostkę, por kroimy na kawałki, marchewkę obieramy i również kroimy na kawałki. Wszystkie warzywa wkładamy do garnka i zalewamy szklanką wody. Gotujemy pod przykryciem do miękkości, na małym ogniu.

Następnie wyciskamy czosnek, dodajemy do zupy. Imbir - ja miałam świeży (możecie użyć także w proszku) ścieramy na tarce i również dodajemy do zupy - imbiru wystarczy kawałeczek. Wszystko razem miksujemy blenderem. 

Dodajemy mleczko kokosowe, doprawiamy zupę solą, pieprzem, chilli, kurkumą, cynamonem. Dodajemy natkę pietruszki i wszystko mieszamy.

Ja podałam zupę z podpieczoną bagietką, całość komponowała się pysznie.

Smacznego.