"Kaukasis" recenzja książki

Zapraszam was dzisiaj w niezwykłą podróż do krainy pełnej aromatów i cudownych smaków, do Gruzji i innych krajów Kaukazu. Od zawsze kuchnia gruzińska bardzo mnie zachwycała i interesowała, dużo na ten temat czytałam i chciałabym się tam kiedyś wybrać, popróbować ich dań i zwiedzić okolicę. Bardzo mnie ucieszyła książka "Kaukasis" Olie Hercules. 

Książka jest wspaniałą opowieścią, wspomnieniem, sztuką gotowania i kawałkiem historii. Z wielką przyjemnością się ją czyta i ma się ochotę spróbować wszystkiego od razu. Książka jest inspiracją i pokazuje jak ważna jest tradycja. Książka jest bardzo ładnie wydana, przepisy opisane w sposób bardzo dokładny i zrozumiały, opatrzone pięknymi i apetycznymi zdjęciami. 

Książka jest podzielona na kilka rozdziałów:

- korzenie, pędy, liście i cała reszta

- mąka i popiół

- bestie lądowe, morskie i powietrzne

- żegnaj, bólu

- niebo w gębie

oraz kilka słów na temat składników na końcu książki. 

Kuchnia jest bardzo ważna w gruzińskiej tradycji i jest częścią narodowej tożsamości Gruzji. Olia Hercules w książce przybliża nam kuchnię całego regionu, gdzie obfituje on w różnorodne płody rolne  a także aromatyczne przyprawy. 

Wiele przepisów wypróbowałabym już teraz od razu. Przepisy są bardzo proste do wykonania a składniki do przygotowania dań dostępne bez problemu. Jest także kilka, gdzie musimy użyć składników bardziej wyszukanych, ale często autorka podaje nam zamienniki. W książce znajdziemy np. przepis na themali czyli jeden z filarów kuchni gruzińskiej - jest to taka śliwkowa pulpa, którą wykorzystuje się do wielu dań. Jest także adżika - czyli pasta gruzińska, którą można przechowywać miesiącami i również się ją dodaje do wielu posiłków. Na Kaukazie przygotowuje się prawie codziennie świeżą partię jogurtu czyli matsoni, potrzebujemy do tego mleka surowego i jogurtu ze specjalnych bakterii. Matsoni autorka bardzo często wykorzystuje w swoich przepisach. Kuchnia gruzińska jest pełna warzyw z dodatkiem ziół i przypraw. To kuchnia dla każdego. Jest także mięso i ryby a także słodkości. Bardzo przyjemnie jest odbyć taką kulinarną podróż w zaciszu własnej kuchni. 

Tytuł - "Kaukasis"
Autor - Olia Hercules
Wydawnictwo - Buchmann
Stron 238, twrada oprawa
Cena - 59,99 zł