Piernikowe ciasto z kremem

Ostatni weekend spędziłam u rodziców. Umówiłam się z mamą na szaleństwa kuchenne i robienie choinek z szyszek. Zrobiłyśmy całą górę pasztecików, ciasteczek, pierniczków no i powstało także ciacho. Pyszne, piernikowe z kremem. Nie sądziłam, że wyjdzie takie dobre. Takie będę piekła także na święta, obok innych smakołyków. Jeżeli nie macie jeszcze pomysłu co słodkiego przygotować, to polecam wam ten przepis. Jest naprawdę łatwy i szybki. A jak nie macie nasion chia akurat w szafce to dajcie mak - wyjdzie równie pyszne. To ja zostawiam was z przepisem a sama idę zaszyć się pod kocem z ulubioną książką i kubkiem aromatycznej herbaty. Bo ciacho już niestety zjedzone. Miłego wieczorku kochani. 

Składniki:

ciasto

- 5 jajek

- 140 g cukru trzcinowego

- 140 g mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 łyżki kakao

- 1 łyżka przyprawy piernikowej

- 100 g nasion chia

- 50 g masła

krem

- 500 ml śmietany 30%

- 250 g serka mascarpone

- łyżka cukru pudru

- 2 łyżeczki przyprawy piernikowej

- 4 łyżki dżemu porzeczkowego

- szczypta przyprawy piernikowej do posypania ciasta

Do miski wbijamy białka i ubijamy je na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier i ponownie miksujemy. Dodajemy porcjami żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem, kakao, przyprawą do piernika oraz chia. Wszystko razem mieszamy mikserem na wolnych obrotach. 

Na koniec dodajemy roztopione i przestudzone masło i mieszamy łyżką. 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni, grzanie góra-dół. Tortownicę (26 cm) wykładamy papierem do pieczenia (tylko spód) i wylewamy ciasto. Pieczemy przez 30 minut. Następnie ciasto studzimy - możemy je zostawić przy otwartych drzwiczkach piekarnika w środku.

Krem - śmietanę ubijamy i dodajemy cukier puder oraz przyprawę do piernika, następnie dodajemy serek mascarpone i chwilkę miksujemy na małych obrotach, tak aby składniki się tylko ze sobą połączyły.

Ciasto kroimy na pół, spód smarujemy dżemem i wykładamy połowę kremy, przykrywamy drugim blatem ciasta. Na wierzchu rozsmarowujemy pozostałą część ciasta i posypujemy przyprawą piernikową. Schładzamy. 

#beko #ciastojakzobrazka

Może przyda wam się mała podpowiedź jak łatwo pokroić ciasto.