Bułki pszenno-żytnie

Kochani mam dla was przepis na kolejne bułeczki. Ja naprawdę nie mogę, a nawet wcale nie chce przestać ciągle coś piec. Domowe pieczywo to coś co kocham i nie jestem w stanie tego zamienić na pieczywo ze sklepu. I takie domowe pieczywo nie dość, że lepiej smakuje to jeszcze jest zdrowsze. A ile daje przyjemności takie pieczenie, no i ten zapach unoszący się po całym mieszkaniu. Tego naprawdę nic nie zastąpi. Powiedzcie mi szczerze - pieczecie w domu pieczywo ? spotykam się wiele razy z odpowiedziami, że nie bo to jest trudne, bo nie umiem, bo ja nie mam czasu. Dobra, ja sobie myślę - to wcale nie jest trudne, uwierzcie mi, tylko się wam tak wydaje, spróbujcie ten jeden raz a potem ocenicie jak to naprawdę jest z tym pieczeniem. Nie umiecie - kochani to czas się nauczyć, wystarczy raz spróbować a potem już będzie z górki, no i ten czas, czas się zawsze znajdzie, wystarczy ciasto wyrobić a ono samo rośnie. Potem tylko do piekarnika i już. A ten smak domowego pieczywa wam to wszystko wynagrodzi. To jak pieczecie bułki razem ze mną, czekam na was !!!

Składniki:

- 500 g mąki pszennej 

- 250 g mąki żytniej typ 1400

- 450 ml ciepłej wody

- 35 g świeżych drożdży

- pół łyżeczki cukru

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- 1,5 łyżeczki soli

- 2 łyżki octu balsamicznego

Drożdże rozdrabniamy z cukrem, dodajemy ciepłą wodę i mieszamy. Odstawiamy na chwilkę do wyrośnięcia. Mąki wsypujemy do miski, dodajemy sól, jogurt i ocet balsamiczny, mieszamy. Wlewamy rozczyn i wyrabiamy ciasto. Zostawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny, przykrywamy miskę ściereczką. 

Z ciasta odrywamy kawałki i formujemy kulę, lekko ją spłaszczamy. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy jeszcze na 30 minut. 

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, grzanie góra-dół. Bułki spryskujemy wodą i pieczemy 20 minut, aż się zarumienią.

Po upieczeniu bułki studzimy na kratce. Bułki super się sprawdzają na burgery, na śniadanie.